（来源：邯郸市总工会）
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跟着阵阵凉风吹过大地，也就到了柚子上市的时节。那一颗颗黄澄澄、金灿灿、散发沉迷人香气的柚子成了捕获我们味蕾的高手。
但是柚子的品种越来越多，我们该怎么挑选好食的柚子呢，差别品种的柚子有什么区别呢……
今天，知乎答主们就分享了本身挑选柚子的办法以及好食的柚子品种。
红肉柚子和白肉柚子有什么区别？如何挑好食的柚子？
| 答主： 一米市集
柚子，一种剥开皮就能飘香满屋的生果，还没食就已经收到了各人炽热的目光。
看剧，小憩的时候不知不觉就能消亡好几瓣，好在柚子的个头不算小，和家人伴侣分享也绰绰有余。
金秋的第一颗柚子，你预备好了吗？
1. 柚子还得食文旦
要说柚子，那必需要安利一波文旦柚 了~
此外柚子都是「大个头」，圆滚滚的身段，可文旦是玲珑型，果顶略尖，是原则的梨型身段。外皮固然皱巴巴，但也更薄一些，剥开澄黄表皮后可见一层薄薄的棉絮瓤紧紧贴着果肉，充沛的果肉被呵护得严实。
清爽的柚香散发开来，整个房间都新鲜了起来，塞一瓣果肉进口，酸酸甜甜的汁水在嘴中肆意流淌，一秒化渣，不带一丝苦涩。
2. 柚仍是老的甜
和其他柚子差别，越老越丑的文旦柚则越发苦涩。
文旦柚初摘时仍是青绿色的果实，果皮光滑水润。大约放置一周摆布，表皮逐步变黄就是文旦柚的更佳品尝时刻。
此时的柚子完成「辞水」的过程，表皮水分浸进，香气和甜度城市有所提拔，果肉愈加细腻，正合适与家人分享。
3. 柚子挑选三步走
还不会挑柚子？那三步可要记好了！
第一步，看表皮。表皮光滑、有光泽且油包详尽为佳，不外文旦柚是越老越皱的越甜哦。
第二步，看外形。果形匀称，底部稳重的更好，也就是我们说的「上窄下宽底平」。
第三步，垂青量。同等大小的柚子，重量越重，皮越薄肉越多，水分也更足。
4. 福柚正甜，与家人共享
「柚」与「佑」同音，有着富佑团聚的寓意。
不外剥柚子始末是个苦力活，想要不想吃力，还得有些身手~
先切掉柚子的蒂头，用刀在柚子表皮划出 4-6 等分。再用汤匙插进柚子皮白膜，用力向下划开。最初剥掉外皮，将柚子一瓣一瓣地掰开，往掉白膜就能品尝甘旨啦~
「柚」惑来袭，一年一度的食柚季节，你预备好了吗？
| 答主： 小溪吖
红柚子和白柚子除了颜色差别外，营养价值也有较大差别。
白色的多为传统琯溪蜜柚（也有其他品种如沙田柚也是白色）；
红肉蜜柚是琯溪蜜柚变株选育而成的。红心蜜柚别名红肉蜜柚、红心柚、红肉柚、血柚。
福建省农业科学院果树研究所于 1998 年，在安然平静县小溪镇厝丘村林金山琯溪蜜柚园中发现，果实汁胞呈红色优良变异单株。
红肉蜜柚不只含有琯溪蜜柚中所有的营养成分，并且其所含的天然色素对人体的保健感化更强，此中的黄酮类化合物对预防心血管疾病有好处。
红肉蜜柚除了和白肉蜜柚一样含有维生素以及矿物营养元素外，还特殊含有 β 胡萝卜素和番茄红素。
β 胡萝卜素和番茄红素是世界上公认的强抗氧化剂，能有效肃清人体内的自在基，从而起到进步免疫力、延缓衰朽的感化。
别的，红肉蜜柚还有助减肥。红柚比白柚的降脂（特殊是对甜油三酯）感化更为明显。
食红柚或白柚的病人血脂程度明显降低，而慢性高血液胆固醇是引发心脏病的次要因素、延缓衰朽的感化。红柚凡是比白柚含有更高量的抗氧化剂。
高血脂病人天天食必然量的柚子能够明显降低体内的胆固醇程度。人们食柚子能够起到进步免疫力的感化，有助于心脏病的预防。
红柚代价也比一般柚子高，所以仍是根据本身现实的经济情状再选购吧。
| 答主： 省心果园
先上图，各类柚子我都有比照：
柚子的品种良多，按果肉颜色分类：
(1) 白色或灰白色，如白肉沙田柚、晚白柚、白肉四时抛、永嘉早香柚、安江香柚、桑麻柚、金竺柚等。
(2) 浅黄白色、米黄、蜡黄色，如沙田柚、琯溪蜜柚、玉环文旦柚、尾文旦柚、下河蜜柚、金香柚、梁山柚、脆苦涩柚等。
(3) 浅黄绿色，如江坝柚、安江糯米柚、麻豆文旦柚等。
(4) 浅碧绿色，如村头柚。
(5) 粉红色、浅红色，如坪山柚、砧板柚、五布柚、罗定无核柚、粉红肉四时拋等。
(6) 红色至深红色，如红庙红心柚、夔府红心柚等。
所以，柚子不克不及单纯地以红肉柚子和白肉柚子往比照。
事实同样的白肉柚子，包罗了沙田柚、蜜柚、文旦柚等良多品种。
差别品种，味道还纷歧样。
更好是在同品种中，比照果肉颜色的味道。
下面介绍差别果肉颜色的蜜柚和它们味道的区别：
蜜柚有 4 种：
一种是最常见的 白肉蜜柚；
一种是改进品种，果肉是红色的，喊 红肉蜜柚；
一种是由红心蜜柚类似的类型，具有外皮红、海绵红、肉红的特征，喊 三红蜜柚；
目前最新品种是 黄肉蜜柚，果肉是黄色的。
1、白肉蜜柚
中甜，微酸（白肉蜜柚相对其他 3 种，更酸一点）
2、红肉蜜柚
中甜偏上，一丝丝酸
3、黄肉蜜柚
中甜偏上，一丝丝酸
4、三红蜜柚
中甜偏上，几乎无酸，没有苦涩味
（蜜柚甜度没有其他生果高，中甜偏上已经是蜜柚里面最甜的啦～）
颠末比照，三红柚的肉量十分细腻，口感更好；而红柚肉量通俗，大部门甜一点，但有些跟三红柚甜度差不多。所以，三红蜜柚比白肉蜜柚、黄肉蜜柚、红肉蜜柚都好食。
| 答主：生果印记
假设你想食得更营养，定见抉择红肉柚子，因为其含有的 β-胡萝卜素和番茄红素更多一些。也因为那些，果肉酿成了红色。
虽然番茄红素有助于肃清体内自在基，预防癌症，但南瓜、胡萝卜、西红柿、芒果、石榴、李子中也有那些。
1、同样品种的柚子，该选哪个？
假设有 3 个柚子，选浅绿色，最重、闻起来有点甜阿谁。
2、假设不小心买到酸柚子，怎么办？
不妨，和酸奶搭配或者搭配蜂蜜泡水饮都是不错的抉择。
3、柚子还能怎么食？
在泰国，凡是与少量的盐和辣椒粉一路食用，或者与提神的酸性沙拉一路食用。柚子与海鲜也搭配得很好，柚汁能够增加腌汁或调味汁的味道。
4、削皮办法
像剥香蕉一样，先用刀切开两端，然后用刀竖着划开几个口子，陆续剥开即可。
▍来源：知乎高赞
▍编纂：张晨阳
▍审核： 雷春光 刘 萍