因为太丑那工具令人退而却步，但有些人则狂热品尝，你敢食吗？

''寡里觅它千百度，蓦然回首，那美食却掌握在本身手中。爱漂亮食、爱探店、爱做早餐的二胎90后宝妈。各人好，我是珠珠。''

说起来，我很钦佩第一个食螃蟹的人，满身甲胄，看着没几两肉丑不拉几的以至还很凶猛的夹人手手，想来很难有人会主动接触如许的动物吧，更别提食。而今的人们天然很能理解螃蟹的甘旨，饶是那个时节也有人爱不释手，看到就流口水。

但关于阿谁时代的人第一次见到螃蟹能下口，想来也是颇为有勇气，不是被逼到没办法估量也不会敢食吧，想来也有些心酸。而在现在的人们心中，面目丑到难以下咽，以至恐惧的食物我想大致只要黄鳝了吧。

黄鳝说实话，我第一次看到的时候还认为是水蛇。从小到大我就对如许长长的爬动动物没辙，满身鸡皮疙瘩就起来了，更别提那小工具摸起来还有种黏黏的液体，几乎就是丑得很，那时看着他人食黄鳝的时候，我还在想着那玩意那辈子也不会碰。

后来我才想大白了，良多人不喜好食某个工具也许只是差一个情愿帮她/他贴心做饭的人。还有，黄鳝那丑玩意，食起来是实的香。

''小暑黄鳝食人参''

那句话的意思很简单，也就是小暑事后的黄鳝味道特殊鲜美，而且营养堪比人参。当然有强调的成分，但黄鳝做为一味食材在食补上确实很有事理，特殊合适大病初愈和妊妇滋养身体，男性也能够食一些。

黄鳝不只营养，更兼具甘旨，所以良多处所的人关于黄鳝特殊热衷，由此衍生出的食法也是多种多样。最早食到黄鳝的话，大致是炒黄鳝片，在广州工做的时候有过和伴侣往食食黄鳝的履历。他特殊喜好黄鳝嘟嘟煲，说是那才是嘟嘟煲的正宗食法。

嘟嘟煲是广州煲仔菜的一种说法，会将别致的食材放进火红沙煲里，用油酱料等放进，火力全开，短时间里炜熟，充满锅气。而上锅的黄鳝嘟嘟煲则更为忠于原味，开盖前似乎处子般平静，不争不吵，曲到开锅的刹那，色未现而味先知。

淡淡的热气氤氲飘荡着，鼻尖有着勾人的手指在撩拨着我，不觉就流出口水，然后陪伴着映进眼帘的鳝段，合着四溢的酱香肉香则更添几分诱惑，间或还能听到''呲呲''的热气沸腾之声。想来最美妙的事莫过于此，与美妙的食物相处只要一线之远，而我触手可及。

黄鳝肉很嫩，但又带着韧劲，嚼起来有种爽爽的条理感，展在锅底的鳝段上勾芡的汤汁透亮，每一口都透着酱香，非分特别诱人，奈何肉少人多，所食其实不多。

只是比起伴侣强烈选举的黄鳝嘟嘟煲，我到更喜好炒鳝片的简单间接，味道更为浓郁逼进人心。往骨的黄鳝肉量特殊鲜爽，下进少许食盐调味，然后起锅烧油放进黄鳝爆炒，裹着辣椒的火辣，在火焰中暴烈舞动，又嫩又香，裹着大酱的香味特殊下饭。

至于其他处所的黄鳝做法，我却是在《风味人世》里看过相关做法，似乎是将黄鳝切丝处置清洁后，操纵滚烫的热油烫化，噼啪做响，味道和着声音飘荡不行。一想到阿谁画面就恨不得赶紧爬过往食一次，奈何不断没找到时机，难免有些遗憾。

说实话，我在那里夸的实好食，但因为其边幅而退场不碰的人倒还实很多，想来是每小我的承受能水平各不不异吧。

各人能承受黄鳝吗？