题图做者：向阳区欣欣子
和伴侣们约了心心念念的羊肉大餐。
餍饫之后，纷繁感慨现在人的胃口实实是应了老话“眼大肚子小”的外表意思。经常想食那想食那，但实的食起来又似乎啥都食不了几。就像食完羊肉的我们，走了四公里消食还不敷，临别离，决定拐进一家四周的茶馆。等一碗茶汤下肚，那顿饭似乎才实正舒坦到位。
都说吃茶品茗是老干部行径，但不知什么时候起，身边越来越多的年轻人也起头吃茶品茗，饮传统茶。天天早上走进办公室，也不是多年前咖啡香“独霸全国”的场面了，多的是从茶罐儿里抖露出一点茶叶，走往茶水间冲开水的小茶友们，其实很有意思。
不由猎奇，现在人又起头吃茶品茗，事实饮的是什么？
《 茶在中国：一部宗教与文化史》
饮的不是茶
文 | 誰最中國
来源 | 誰最中國（ID：shuizuizhongguo1）
第一样，也许是“轻”。
茶、咖啡、奶、奶茶……几乎所有饮品中，茶，无论从香味、口感、体感，都不枉担“清茶”之名。一口清茶顺进喉，关于大大都身体承担较重的现代人，似乎是本能的愉快。重口味的食物、高热量的零食食得多了，老是需要一点“轻”平衡一下。那时候，茶，似乎就成了相对更为婚配的伙伴。
除非是那一天就想过一天“爆米花可乐”日，更多时候，身体味不自觉地觅觅一种平衡，于是乎，大茶缸就泡起来了。
以至，如今良多人约饭都间接约到茶馆、茶社，配一些茶点、卤味、清新小粥，曰“轻食”。广式、粤式、以至良多传统的老茶社、茶餐厅来宾盈门，有的以至还不克不及德律风或网上预约，只能上门列队。
上图 | @向阳区欣欣子
下图 | @炎天的小雪花呀
例如，北京中山公园里的来今雨轩，在本年从头营业后成了北京的新晋“网红打卡地”。
那间老茶馆，除了位置特殊（就在故宫一墙之隔的中山公园内）、四时光景新颖之外，其吸惹人之处，大约还有鲁迅先生曾经说过，“那里的包子，能够食”。
周先生口中的包子，说的就是茶社的老招牌——“冬菜包子”。据说，为了让慕名而来的顾客尽可能都食上，茶社不能不开出“堂食一人限购两个、外带限购六个”的规定。
图 | 炎天的小雪花呀
当然，来今雨轩除了包子，还有它的汗青积淀在。
从1915年起头营业，那里就是近代浩瀚文人雅士、社会名人常聚之处。
上世纪20、30年代，张恨水在那里写完了《啼笑人缘》，鲁迅在那里翻译《小约翰》，柳亚子、陈寅恪、沈从文、叶圣陶、周做人、林徽因……都是那里的座上宾。李大钊等人更是在那里倡议少年中国粹会、文学研究会等朝上进步团体。说它是近代北京的文化地标之一，也不外分。现在的来今雨轩，不单恢复了民国期间的拆修风气，颇有纪念意味的三个年代的花砖也被逐个保留。
想象一下，假设逛故宫、逛中山公园累了，大约也没法一会儿进食太多，不如走进茶社往，要两个鲁迅先生“代言”的冬菜包子，再配一碟豌豆黄、一壶茉莉清茶，面前又有老建筑、好光景为伴……从身心、到肠胃都是悄悄巧盈的温馨、温馨。
图 | @李一二三四
《茶叶与帝国：口味若何塑造现代世界》
那第二样，可能是慢。
都说现代人节拍快，但别忘了，人是很具有主看能动性的高级动物。速度快到必然水平，人天然而然会给本身填补一些慢的能量，例如周末、节假日，也不往人多的处所挤啊跑啊了，躲进深山，饮吃茶品茗、晒晒太阳，或者看看雪、听听雨，酿成了更多人放松本身的抉择。
而茶，恰好是天然回属于那种节拍、情况的。
图 | @麦籽阿姨
成都青城外山、凤栖山上有一间名为“无漏秋山”的茶馆，位置就在一座千年古寺旁。
青城的光景自没必要多说，山岚缭绕、曲径通幽，外加古寺的晨钟暮鼓，更使那里平添了几分禅意、古意。走到那里，脚步和心流的韵律，城市不自觉变慢下来。
茶馆所在的房屋本来是一处在古寺边，供信寡歇脚的空间所在。后来大致因为运营不善、空置过一阵子。两个年轻人却不测与那里一见倾慕，于是就接手那里，改成了一间茶馆、素食。
大致原样不动，只修建已经坍败的部门。从头修建后的茶馆，粉饰风气以至比本来的建筑愈加低调、愈加融于山色之中。据说，有一则小妙闻，拆修时，工人觉得室内灯光过于暗淡，与两位老板筹议说能够帮他们换更亮的灯，却被回绝，原因也在于新仆人不期看天然的工具被报酬的工具盖过往。
而恰是如许越与天然合成的情况，越能抚平在都会快节拍圈子里驰驱的人心。于是，花开时看花、落雨时听雨，若有轻风，把窗开出一点裂缝，带着水汽的山风便会偷溜进来，携一股山野清爽……那种种慢，是渐渐渗入到身心里面往的。
图 | @C杰
一位深耕茶市场多年的老板，讲到茶馆和咖啡馆的区别时，曾提到“贸易效率”的概念。“一间星巴克，撑死待2、3个小时，还有良多间接外带的顾客，但是茶馆差别。”
老茶馆的端方，是“一茶一坐”。几块钱的一杯茶无限续，一泡能够泡一成天。
像成都人上茶馆，饮什么茶，或许都不是第一位的。
成都的文殊院、大慈寺、人民公园，最贵的茶钱可能也不外一杯咖啡钱，素毛峰、花毛峰，顶多来个飘雪，不需要多好的茶，要紧的是坐茶馆里，不紧不慢摆龙门阵的那段慢光阴。
看音阁茶馆 | @刘聪lclclc
大慈茶社 | @M李泰敏M
《茶之路》
吃茶品茗，天然还有它特殊的美的价值。
茶，既能饮得很俗，也能够饮得很雅。
从茶器，到茶艺、茶道，到茶的美学、文化，越来越多的培训班鼓起背后，是人们对日常生活中“雅”的需求在不竭进步。
吃茶品茗，却不但单只是吃茶品茗自己，既需要有沉浸式的，包罗视觉、听觉、嗅觉等多维感官；又是体验式的，可以本身参与此中，并可利用到当下的日常生活。
在本身的家中，安放一个能够略坐、吃茶品茗、闲谈的空间，被放进现在许多年轻人拆修房屋时的方案表中。
餐边柜里收着他们从遍地淘来的器皿，差别的外型、材量，差别的风气、大小；茶柜里，则储躲着形形色色、差别品种的茶叶，可根据季节、心绪、一路饮的伙伴，抉择利用。
茶，让日常生活多了一些仪式感的工具，人们在此中获得了雅的体验。
茶的雅，是深进到生活体例的。
系统进修茶道，包罗饮食、挂画、插花等等，那种看似跳脱出日常柴米油盐的仪式化的工具，反过来又滋养了人的生活美感。不知不觉间，衣食住行也能够超越最根本的需求，构成其并世无双的爱好风气。
茶，更像是一个进口，一个万花筒的镜头，带着人往看见美、创造美。
那种才能，或就是“雅”的才能。
图 | @方家胡同盼茶馆
茶，被称为中国人的国饮。
然而做为通俗之物，一提起茶，就似乎务必得连累出几千年的汗青文化来。一度，卖茶、开茶馆儿的生意人抱怨没丰年轻客人；消费者又觉得买茶的水太深，不如饮咖啡来得轻松通明。
到现在，吃茶品茗似乎又到了一个新的时代。
饮的不是茶，而是背后与那个时代彼此平衡的部门，或是轻，或是慢，或是雅，一次短暂的停驻，一段慢下来的光阴……
不晓得对你来说，吃茶品茗又是出于什么样的启事呢？
THE END
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