醋排骨做为一道几乎人人都爱的美食，我有个伴侣她就独独爱食那个糖醋排骨，只要有时机往饭馆食饭就是她的必点菜，因为我就比力喜好研究美食，做了良多次让我研究出一个步调，多了那一步做出来的排骨血不再那么柴，还酸甜酥糯。其实做起来其实不难，关键就在于那一步，要将排骨焯水焖煮一段时间，如许的排骨才气软烂进味有嚼劲。下面让我们脱手做起来吧。
【菜品名称】：糖醋排骨
猪的排骨有助排，前排，大排，软排，脊骨，我图中的都是在市场买的通俗猪小排，其含有丰富的钙量蛋，白量，脂肪有补血益精，润燥滋阴的感化。多食对身体有很好的好处，但是像是胆固醇，血糖高的人对那道菜仍是绕行吧。
【食材预备】：排骨两斤，冰糖，陈醋，料酒，生抽，葱，姜。
【烹调步调】：
1、 排骨切成一截一截的小段，想做成那种长条效果的糖醋排骨就切长一点，我切的比力短了，假设能够的话买的时候让老板帮手切好，因为是骨头嘛本身切起来比力费力。姜切片。
2、 锅里放凉水排骨下锅，倒进料酒，葱和姜片，八角。水烧开，撇往浮沫。
3、撇往浮沫，将排骨捞出用凉水冲刷一下，放在一边，另起锅烧油，冰糖放进往效果熬成焦糖色，微微气泡。
3、 把排骨放进往翻炒，让排骨平均的上色，放进葱姜，生抽，老抽，料酒，醋陆续翻炒。
4、 倒进热水没过排骨，因为锅底有糖，就不消在加水了。喜好食甜的就多放糖，喜好酸就放醋，中小火起头炖，一个半小时。起头加水的就重视不要加多加少，少了时间炖的短不软糯，多了时间就长了，半途也不要加水，影响口味。
5、快出锅我加了点鸡精。时间差不多，大火收汁即可。
6、完成出锅，盛出排骨淋上汤汁，完美。
【造造小贴士】：
1、 鸡精放不放都能够，我没放盐，因为有生抽我就没放。
2、 想要排骨软嫩进口焯水后能够闷煮15分钟。
3、 想外焦里嫩，煎排骨的时候火转大一点，别煎糊了就行。
4、 排骨在焯水之前不要用热水洗，后面在焯水再煎肉就欠好食了。
良久没食肉了来上那么道硬菜绝对受欢送，鲜香脱骨，苦涩进味。宝宝都嚷嚷着还想食。更多的美食分享点击我的主页。做你的生活管家，让你生活愈加精致。