炖原味羊肉汤，老板教授“一用三无”身手，肉烂汤很别致没有异味
几天前我回到了婆婆家。因为很久没见，她显得很热情。她热情地招唤我，停行做饭，请我出往食饭。我选了一个羊肉暖锅。食得标致。
大块的羊肉软烂没有膻味，裹上豆豉和辣椒面，很好食。出格是羊肉汤，很别致，上桌的时候我连饮了3碗，在家里历来找不到那种味道。秋分事后，气候越来越冷。
常饮些羊肉汤，能够散冷发汗，全身愉快。
他家的羊肉未便宜。100元一斤，但市道上没那么贵，40多块钱。假设做得欠好，原料就会被浪费掉。羊肉的膻味很浓，良多人在家炖羊肉汤的时候没有处置，招致膻味浓，味道难闻。
若何从羊肉中往除羊肉？最常用的办法是加调味料，但假设要饮原汁原味的别致羊肉汤，调味料不克不及乱放。
放错了，就掩盖了羊肉的鲜美，饮了还有调味的味道，得失相当。
食完羊肉暖锅，我立马往后厨房找老板，问他炖羊肉汤的身手。老板是内蒙前人，做羊肉有丰富的体味。他告诉我炖羊肉汤的时候，调料要“一加三不”，如许羊肉汤才好食。如今我将与您分享身手。假设你喜好饮羊汤，你能够很快学会。
炖羊肉汤小贴士
老板说，第一个用处是用白胡椒，有往腥、提鲜的感化，并且白胡椒还能够散冷、健胃等，增进食欲，助消化，促进发汗。
在炖羊肉汤中加进白胡椒能够避免上火，使羊肉汤更有营养。
3不但是八角、胡椒、料酒。俗话说：“猪无椒，羊不指看”。其实原汁原味的羊肉汤八角和花椒是不克不及加的，因为它们的香味太蛮横了，会掩盖羊肉自己的美味，招致调味过重。加料酒后，羊肉汤会有一股怪味，欠好食。
下面就给各人介绍一下炖羊肉汤的详细做法。进修后，经常炖一锅，对身体有益处。
【红烧羊肉汤】
1.预备羊骨、羊腿、葱、葱、姜、盐、香菜。将羊腿和羊骨切成小块，放进冷水锅中，加进一些葱和姜片，大火煮几分钟，用勺子捞出煮沸的泡沫，然后捞出用温水洗清水。炖好的羊肉汤必然要焯一下，能够有效往除羊肉腥味。
2.锅中倒进适量水，放进葱姜片，大火煮沸，加进汆过水的羊骨和羊腿，大火煮开大火炖15分钟，然后用小火炖1小时。羊肉煨好后，羊肉要在水里焯一下，如许味道才不会变得木头。
3、待羊肉汤浓白后，捞出软烂的羊肉，切成薄片备用。陆续炖羊骨1小时，让美味足够煨。
4.将青翠切碎，香菜切碎。将切好的羊肉片放进碗中，加进适量盐和白胡椒粉，倒进一勺浓浓的白羊肉汤，撒上葱花和香菜末，即可上桌。
——【张大嘴说几句话】——
本来炖羊汤的时候，不需要加任何香料，只需要葱姜两种调料，就能够炖出原汁原味的羊汤，并且没有膻味。饮羊肉汤的时候只需要加盐和白胡椒粉，特殊好食。
煮熟的羊肉汤能够用来煮面条，做暖锅也很好食。喜好饮羊肉汤的伴侣无妨尝尝。