到了冬季总能闻声“阳气闭躲”的说法，告诉我们冬季摄生要搀扶帮助阳气潜躲，到底是什么意思呢？今天就用一种通俗易懂的例如，来品尝一下。
进冬后，在北方一般会有囤冬菜的习惯，白菜，萝卜，大葱都是成堆成堆的买回家，跟着气温逐步下降，在农村还保留着把窗户封住的习惯，过往用纸，如今大多用塑料或者玻璃了，凉风进不来，热风出不往，那就算是人们适应节气停止的封固，闭躲。人体的精气收躲在肾，跟着进冬起头，就要像“糊窗户纸”一样，把肾封固，避免精气外泄，给身体保热。那就是一种搀扶帮助阳气闭躲。
因而闭躲要优先养肾，固然此时南北方气温差别，但都同处一个节气，饮食上都能够食用养肾之物了，羊肉就首当其冲，成为冬季的宠儿。出格在北方，羊肉温中热肾是个十分被冬季喜欢的食材。
但冬季既冷且燥，羊肉又温热，不管是阳虚仍是素体安然平静的人总食热性食物，一定也会有损阴液。我们还要遵照秋冬养阴的原则，羊肉虽好，也要有时有量有方，可不要食的过于温燥。今天我们就用羊肉与白萝卜芹菜巧搭配，煲一款温中驱冷，温而不燥，化痰消积，润肠降脂的清润羊肉妙汤。
食
材
配角：
羊肉300g，白萝卜500g，芹菜150g。
副角：
生姜5片，食盐适量。
初冬天气改变起伏，时而虽凉未冷，时而突然风起，萧萧落叶，冷雨来袭，北方或许还同化着冰晶，此时驰驱的人儿肚子咕咕做响，想肯定会念起翻腾蒸腾的羊肉暖锅，或者一碗就足以温热全身的羊肉汤了。
视
频
// 教 程
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汤
之寄语
白萝卜与芹菜彼此辉映以承汤色，又结合姜片微辛羊肉香膻和合汤味，培养了清白醇香，香味四溢之象，乍认为香膻此地无银三百两，曲教人将热气吹散，迫不及待品汤香，四肢百骸霎时被一股热流贯穿。然后方气定神闲，赞颂白萝卜汁爽即化，芹菜外脆里糯，羊肉鲜美细嫩，冬日凌冽凉风对翻腾鲜香热汤，最是那进口香膻翡翠白玉汤。
●羊肉：味甜，性热，回胃、脾、肾经，有温中热肾，益气补虚之功。《医学创造》：“补可往弱，人参、羊肉之属也。夫人参之甜温，能补气之虚；羊肉之甜热，能补血之虚；羊肉，有形之物也，能补有形肌肉之气。”
●白萝卜：味辛甜、性凉、进肺胃经。可下气消食、除痰润肺、解毒生津、和中行咳、利大小便。
●芹菜：性味甜、微苦，凉，回肝、胃经。能清热平肝，理胃中湿浊，润肠降脂。
小贴士 //
以白萝卜芹菜搭配羊肉，有使汤趋于安然平静之意，需要我们根据体量，增减食材，阳虚能够多一点羊肉，同时品白萝卜与芹菜之妙；阴虚有热之人常日虽要以食用滋阴润燥之物为主，但温也可恰当食之，则需多一些白萝卜芹菜，略品羊肉。（但从单味食材来说羊肉性热，阴虚火盛、肝炎患者、患有痛风急性爆发的人不宜。白萝卜性偏凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。芹菜，脾胃虚弱、大便溏薄者不宜多食。）
在冬季，饮到一碗温而不燥的羊肉汤只需多一点点耐烦，既煲出羊肉之鲜，也要连结白萝卜与芹菜的营养，此时我们即是那锅中江湖的设想者，那此中的规则即是调和平衡之理，方能使贤达不竭加进为伍，让我们细看合成步调。那么，为何冬季，温阳和滋阴需兼顾呢？那一章节之后，且看子晴解惑。
步
骤
一
将羊肉切块，置于冷水锅，加进姜片，料酒，煮出血沫，洗净。
步
骤
二
将处置好的羊肉加进煲汤锅，进姜片，约8碗水量，大火煮沸后转小火盖盖煲1小时，一物积存力量。
步
骤
三
煲造羊肉时，把白萝卜往皮洗净，切块。
步
骤
四
羊肉煲一小时后，将白萝卜块加进锅中，二者为伴相辅相成陆续盖盖煲10分钟。
步
骤
五
煲造羊肉白萝卜时，把芹菜洗净，切段。
步
骤
六
在白萝卜进锅非常钟后，加进芹菜段，三者为伍群策群力陆续煲15分钟。
步
骤
七
最初，加进食盐调味即可。
★为何冬季，温阳和滋阴需兼顾呢？
起首，我们得晓得为什么春夏养阳，秋冬养阴：春夏养阳为秋冬，制止在秋冬盛阴之季，机体呈现阳虚阴盛的虚冷症（畏冷肢冷、便溏等 ）；秋冬养阴为春夏，以免在春夏盛阳之季，呈现阴虚阳亢的炽热症（上火、心烦失眠等）。
其次，温阳与养阴看似矛盾，其实同一，阴和阳关系十分别致，所谓孤阳不生，独阴不长。医家张介宾提出：“夫阴根于阳，阳根于阴，阴以阳生，阳以阴长”。所以冬季冷冷阳虚之人会更难受，需要以温阳为主，但恰当兼顾滋阴；冬季阴虚之人也并不是好过（也有外冷内热之忧），需要滋阴为主，也得恰当温阳。
《医学创造》：“冬三月，阴气在外，阳气内躲，当外援阳气，不得发汗，内消阴火，勿令泄泻，此闭躲缜密之大体也。”通俗点能够理解成，冬季闭躲要以外援阳气，到不出大汗为宜，内消阴火，到不令腹泻为宜，如斯平衡有度。
你学会了吗？
子 晴 //
心
语
煲汤时，我们可根据食材天性，从中调和，以趋利避害。做人干事，我们又懂几平衡盈虚之道？日中要落，月满则亏，全国古今之庸人，皆以一“惰”字致败，全国古今之秀士，皆以一“傲”字致败。一些人不懂得“盈虚平衡”的事理，老是期看逃求非常完美，而恐惧祸害，碰着挫熬煎难，就变得怨天尤人，心里急躁而懦弱。
《王阳明心学》中写道：“假设我们事业或者人生陷进窘境，不过乎那三个原因，第一，不明事，无法发现工作背后的本相。第二，不明人，不大白人言行背后的动机。第三，不明己，陷进各类情感和欲看的轮回。”其解为：“坐中静，破焦虑之贼，舍中得，破欲看之贼，事上练，破踌躇之贼。三贼皆破，则万事皆成。”遂子晴想，无论养身仍是修性，当吸收那平衡盈虚之道。
好了那一期就到那里啦，下一期我们已然进进小雪节气，在那收仓进库之季，我们就用收获的果实以煲妙汤封躲精气，你万万别错过，下期见，拜拜。
— THE END —
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