跟着冬天的临近，摄生达人们即将迎来一年中的进补黄金期。说到进补，良多人城市抉择牛肉、羊肉。但民间有“宁食天上飞一两，不食地上走半斤”之说，也就是说，一些禽肉比牛羊还要养人~
秋冬进补，有种肉绝不克不及错过，那就是鸽子肉。俗话说“一鸽胜九鸡”，固然有些夸饰，但足以展现鸽肉在“补品界”的地位。
那么，鸽子肉到底有啥“过人之处”呢？如今就听小超君给你逐个道来！
第一，庇护心血管
鸽子肉中富含优良的卵白，能够使人体的胆固醇含量降低，搀扶帮助人体庇护一般的胆固醇含量，所以很合适患有心血管疾病的患者食用。除此之外，也合适患有高血压、高血脂、高血糖的患者食用。
第二，缓解痛经
鸽子肉是一种大补之物，具有益气补血的成效。同时，鸽子还含有维生素e，所以很合适女性食用。在月经期间，女性能够测验考试做莴苣乳鸽汤，能有效的缓解月经带来的头痛、失眠等症状。
第三，改进贫血
鸽子肉富含多种微量元素，包罗铁元素。假设患有贫血，那么鸽子肉是一个相当不错的补血抉择。
第四，舒缓怠倦
鸽子肉还具有补肝壮肾、清热解毒、生津行渴的成效。工做强度较大的脑力工做者，无妨多食用清炖乳鸽，能够缓解机体的怠倦，还能加强脑力、体力和记忆力，还能连结积极的精神工做形态和心绪的愉悦。
重视事项
固然食用鸽子肉对人体的安康很有利，但并非所有人都能够食用的，所以上述人群要重视，不要馋嘴。别的，还要对峙适量原则，鸽子肉是大补之物，食用过多随便虚不受补，从而引发其他的疾病。以下那些人更好不要食！
1. 消化不良的人
鸽肉富含卵白量，关于消化不良的人来说，会加大肠胃的承担。所以，肠胃欠好的人一次不克不及食太多。
2. 生病的人、过敏体量者
在中医看来，鸽肉属于发物。所谓发物，就是指一些营养比力丰富，或者有刺激性的食物。生病的人食了，倒霉于身体的恢复。
所以，像伤风、腹泻的人，患有痔疮、肝肾疾病的人，更好不要食鸽肉。过敏体量的人也应忌口。
那几种甘旨的乳鸽做法
食货们万万不克不及错过
玻璃乳鸽
造造步调
用料酒、姜、葱涂抹乳鸽，腌造5分钟，然后搓上乳鸽盐，再腌造5-8分钟。
给乳鸽挂上玻璃浆，让它愈加脆口，然后挂起来风干约4小时。
锅里放油，烧至6成油温，将乳鸽下锅小火浸炸，不竭翻动以免乳鸽炸糊。
炸至乳鸽定型，捞出备用，将油温升高至200℃，再把乳鸽复炸一道，不竭浇油让表皮上色平均。
乳鸽通体金黄后砍块摆盘，皮脆肉嫩的玻璃乳鸽就大功乐成了。
豉油皇乳鸽
（戳图片看图文教学）
造造步调
在乳鸽背部开一刀往除血水，冲刷清洁后冷水下锅，放进加了料酒的锅中焯水。
焯水后再冲刷一次，将乳鸽表皮的粘液往除，如许上色更标致。▽
调造家庭版全能卤水“豉油皇”，在锅里加250克水、1250克蚝油、750克料酒、750克生抽和450克老抽，然后放进姜、葱、桂皮、香叶、陈皮、八角、350克黄片糖，炖煮20分钟，卤水就做好了。
将乳鸽下锅小火浸煮，假设卤水不克不及完全没过乳鸽，要重视经常翻一下面。
泡10分钟摆布，白嫩的乳鸽就穿上金色的外套，起锅晾凉以后更是油光闪闪、色如琥珀。豉油皇乳鸽肉汁丰富，口感一点也不渣，咸香之中带着丝丝清甜。
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