大虾正廉价的时候，无妨尝尝那种虾仁的仙人食法，外皮脆，虾肉鲜，孩子们末于能够不剥虾壳就能够享用甘旨啦！周末超市搞特价100块钱买了三斤虾，老母亲我剥虾忙，孩子们食得实过瘾！
别致的虾欠好剥壳，买回来不焦急，先把虾放进冰箱冷冻室冻半个小时，剥虾壳就随便多了。在阳光绚烂的周末，看着剧剥着虾仁，枯燥的工作也会变得有趣得多。用牙签往掉虾肠，再把虾仁清洗清洁。
腌造虾仁。一斤虾仁肉放进一个鸡蛋，30克红薯淀粉，两勺姜汁，一勺白胡椒粉，一勺盐拌匀，少许鸡精腌造30分钟。
烧一锅油，放进筷子丈量温度，等筷子四周有密集的小泡泡油温6成摆布，一个一个放进虾仁。不焦急翻动，等虾仁定型后翻面。
炸金黄色捞出来，等油温再次上升，再炸20秒钟摆布，不要时间肠了，虾肉就不嫩了。
炸好的虾仁，外脆肉嫩，鲜甜多汁。
孩子们一口一个食得可高兴，老母亲我手被虾扎了好几下，下次剥虾可必然记得带手套。
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