湖北17道菜，17个地域构成的17道甘旨好菜，鱼米之乡是名不虚传

湖北是闻名的“鱼米之乡”，素有“千湖之省”的美名。固然与湖南靠近，但是饮食风味却和湘菜其实不一样。汪曾祺先生在《人世种种清香，好想试试》里写到“湖北菜其实不咸。”小编也写过湖北菜，认为是“蒸的比炒得多”。湖北菜，确实是独树一帜，固然不属于八大菜系，但是蒸菜那方面，却是其他菜系不成相比的。小编比来看湖北地图，发现湖北省17个地域，平原少，湖泊多，山地、丘陵多。特产里也是鱼类居多，形成湖北菜都是以水产为主。因而，小编整理了湖北那17个地域的菜肴，发现湖北做为“鱼米之乡”是名不虚传啊！不信的话，就渐渐看下往：

黄石阳新屯鸟汤在湖北的黄石阳新，有一种屯鸟，也是国度天文标记产物，如今已经人工饲养。是一种似鹅非鹅，似鸭非鸭的鸭科动物。阳新屯鸟的肉量细嫩，味道鲜美，是罕见的好菜。屯鸟汤，肉量细嫩，汤香可口、油而不腻、回味悠长，并且还有药用价值，和莲藕炖在一路的话，那味道实是鲜美之极。宜昌三游仙人鸡宜昌的当阳盛产双莲鸡，而宜昌的名菜三游仙人鸡，往往就是利用当阳的双莲鸡，双莲鸡是当阳的闻名特产，那种鸡为外埠鸡与本地鸡的杂交品种，以其体型大和肉量鲜嫩而闻名于世。三游仙人鸡是宋代“三苏”父子三人，同游夷陵时食过此菜，觉得菜味精巧，食后心旷神怡，悠哉游哉，乐过仙人，因而而得名。该菜是用麻油浇淋全鸡以及上十种调料烧造而成，色泽酱红，香糯软嫩，原汁原味，很有特色。鄂州香煎武昌鱼好多人都认为，武昌鱼产于武汉。现实上鄂州才是武昌鱼的原产地，是国度天文标记产物之一。而且是鄂州的城市手刺。武昌鱼含肉率高、有较高的营养价值和味道鲜美。香煎武昌鱼，利用经花椒、辣椒、少量食盐腌造后调味烧造而成。色泽美看，外皮焦香，鱼肉细嫩鲜美。荆门的蟠龙菜提到荆门的美食，不能不提的就是蟠龙菜，是湖北十大典范名菜之一，非物量文化遗产。其特色是“食肉不见肉，”也是一道闻名的蒸菜，明朝时就已经名闻全国。是将猪肉和鱼肉以及各类做料，夹进蛋皮中蒸熟，食用时切片成盘龙外型，由良庖詹多创造，是湖北人食鱼的巅峰之做。有诗赞云：“山珍海味不须供，富水春香酒味浓。满座来宾唤上菜，拆成卷切号蟠龙。”

襄阳宜城盘鳝襄阳宜城美食浩瀚，盘鳝称得上最为悠久，汗青上楚都城城在此县境内。传说，那是楚王宫廷的好菜。是将活的小鳝鱼，吐往污物，滚水烫杀后，用油和做料，将鳝鱼炒造盘旋。因为盘鳝是没有往掉内脏的，所以食盘鳝，食有诀：用筷夹着头，顺颈往下口，撕下肠和头，嘴里龙摆尾，连骨咽下喉。十堰翘嘴鲌十堰的丹江口，盛产一种翘嘴鲌，也是国度天文的庇护产物。肉白而细嫩，味美而不腥，不断被视为上等宝贵鱼类。翘嘴白鱼的生长对水量的要求十分苛刻，必需是在丹江口水库国度二级水量以上的优良生态情况下生长的，肉量才更好。无论是香煎大白鱼仍是清蒸，肉量紧致嫩滑、鲜美，不腥不腻，是来十堰必尝的一道水产美食。

武汉梁子湖大河蟹武汉梁子湖的大河蟹，其实不比阳澄湖的大闸蟹差。武汉梁子湖大河蟹，不只是国度天文标记庇护产物，也是农产物天文标记产物，是全国独一拥有两个产地标记的产物。梁子湖大河蟹，其肉量细嫩，味道鲜美，营养丰富，诱人食欲，素有“河蟹上席百味淡”的佳誉。并且阳澄湖的水量，确实不如梁子湖的水量好，阳澄湖大闸蟹只不外名气大一些，个头大一点点罢了。

孝感云梦鱼面湖北人食鱼的风味，是其他省份不克不及相比的，在孝感的云梦县，就有一道用鱼做成的面，和其他省份，最多是拿鱼做面的浇头差别。它是用面粉及青鱼、鲤鱼（或草鱼）鱼肉为主料搅匀，压制成面，再切出来的面条。云梦鱼面色白丝细，煮熟的面条鱼香浓重，风味特殊、鲜而不腻。因为营养丰富，食之易于消化吸收，并具有温补益气的感化，被人们佳誉为“长命面”，也是国度天文标记产物。

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