有炊火的处所就有美食江湖，在那令人哆寒战嗦的秋冬之际，冒着滚滚热气的汤，用它的热情，和每一个冷冷的湖北人打得炽热。
我们为您预备了一份秋冬热胃美食清单，让滚烫的汤羹在舌尖翻腾，让品尝美食的愉悦在心间萦绕，不断热到你的心窝里。
01
武汉 莲藕排骨汤
图/武汉市文化和旅游局
一大锅铫子煨着藕汤，小火慢炖两小时以上，熬到排骨软烂、油花轻飘，走近了，莲藕的香气劈面而来……那是武汉人根植于味觉的记忆，在光阴的酝酿中愈发温热醇香。
图/武汉市文化和旅游局
俗话说：“老铫子煨汤，越煨越香” 。那一碗老铫子煨出来的汤，藕块食起来口感粉糯，再加上香浓清甜的汤汁，藕香与肉香完美地融为一体。饮下一口，热意透身，能够说是冬季湖北人更爱的美食之一了。
02
武汉 汪集鸡汤
图/文旅新洲
汪集鸡汤是湖北闻名的“老字号”名菜，素有“楚天第一汤”的佳誉。汪集鸡汤利用先辈的煨汤工艺，将鸡肉鲜嫩爽滑、油而不腻的特征完美保留，同时与汪集水彼此交融，安康营养，香气四溢，甘旨传播。
图/文旅新洲
汪集汤城，满街都氤氲着鸡汤的香味，每年秋冬来那里品尝鸡汤的门客川流不息。随意抉择一家鸡汤店，慢火熬造成的汤，用实材实料的汤底，致敬菜品的本味，咕噜咕噜一碗下肚，从舌尖到胃里、从胃里到心里都充满着热意。
03
十堰 郧阳三合汤
图/十堰文旅
食材别致、味道特殊、汗青悠久……浩瀚长处让郧阳三合汤名列十堰美食榜前茅，是良多人的心头好。在十堰市郧阳区，隐躲着许多有味道、有内涵的三合汤老店，成为浩瀚“老饕”的美食打卡地。
图/食一口十堰
三合汤的魅力在于，良多流程无法停止原则化操做，全凭体味手工造造。秘造鲜卤牛肉、地道的郧阳红薯粉、砂锅熬造的牛骨汤，搭配现擀皮现煮的饺子，汤鲜粉滑，呲溜一碗下肚，心里热乎乎的，一天都有精神。
04
荆州 洪湖野鸭汤
图/醒美洪湖
洪湖民间素有“九雁十八鸭，更佳不外青头与八塔”之谚。以“青头”“八塔”为代表的洪湖野鸭个大、肉肥、味鲜，而用洪湖野鸭做成的野鸭汤，则是是补虚热胃、食味清隽的滋补佳品。
图/醒美洪湖
在洪湖，野鸭家喻户晓的做法即是和莲藕一路煨汤，是年夜饭中必需预备的一道菜。野鸭肉香浓重，洪湖煨汤莲藕清甜，粉糯藕面，油腻不油腻，可谓是汤中范例。
05
荆州 荆沙团鱼
图/武汉食饭公司
在湖北，说到滋补大菜，老是绕不开团鱼。团鱼之美，味在肉美，滑嫩不腻；味在裙边，耙糯丰腴；味在汤美，醇亮鲜香。“荆沙龟”历来被认为是更具风味的团鱼，味道鲜美至极，最合适做团鱼汤， 实乃秋冬进补之首选。
图/武汉食饭公司
颠末厨师的好手，团鱼汤鲜香十足，团鱼肉肉量细腻丝滑，柔嫩的裙边不消太用力咀嚼就能感触感染到它的胶量。食肉饮汤，嚼碎的肉顺着高汤流进胃里，温热流于唇齿而存于心间。
06
黄冈 大别山吊锅
图/麻城旅游
“老米酒，蔸子火，除了仙人就是我”，“兜子火”指的就是吊锅。因地处大别山区，霜降之后，气温渐冷，罗田山里人家就在火房（厨房）内，挖出二尺见方的火塘，在火塘中心的房梁上悬挂一根木量或铁量滑杆，滑杆下吊一铁锅，随火势大小可随意起落。于是，温热的吊锅日子起头了。
图/卓尔罗田小镇
萧瑟冷清的冬季，家家户户围锅而坐，一边烤火取热，一边将各类菜肴放进吊锅。火塘烧的柴，整整洁齐码放在房前屋后；吊锅里煮的肉，是林中山地散养的土鸡土猪；配上野竹笋、炸豆腐、鱼丸、糍粑、板栗、乡野菜，再加上年前酿造的老米酒，边食边饮边聊，无怪乎“不是仙人胜似仙人”。
07
咸宁 贺胜鸡汤
图/楚游攻略
上世纪八十年代以来，贺胜107国道旁，以和平、旅宁等餐馆为代表的“贺胜鸡汤”，让南来北往的旅客闻香而至。历经三十余年的开展变迁，贺胜鸡汤由当初路边小食店，开展为融特色饮食与汗青底蕴、摄生休闲于一体的中华鸡汤小镇。
图/楚游攻略
贺胜鸡汤以本地农家土鸡和无污染地下泉水小火慢炖而成，每一口汤水都超等鲜美。鸡肉进口即化，苕粉条Q弹爽滑，只需尝上一口，就能粘住你的味蕾，让你回味无限，不能自休。
08
武汉 汤逊湖鱼丸
图/一部手机游江夏
提起汤逊湖，99%的人城市想起鱼丸子。 以汤逊湖胖头鱼为原素材，活鱼现做，鱼肉成泥，和以蛋清手打成丸，实正做到了食鱼不见鱼。那里的鱼丸子上过央视，当地人曾一度戏称汤逊湖是国度级鱼丸子基地。
图/WHatplus
汤逊湖的鱼丸子餐馆扎堆运营。秋冬，随意走进一家馆子，来碗大名鼎鼎的汤逊湖鱼丸汤（鱼丸、豆腐、鱼头自在混搭），食一口爽滑Q弹的鱼丸，饮一口莹白鱼汤，满身冷意霎时消失，从舌尖热到灵魂。
09
恩施 腊猪蹄暖锅
图/余勤
在恩施那个灵秀之地，有一道闻名在外的美食——腊猪蹄。颠末熏干腌造的腊蹄子，浸染了盐巴和光阴的味道，色泽油亮，香气醇厚悠长。腊猪蹄能够搭配多种食材烹造，但次要仍是做成暖锅，本地人喊“煨个锅儿”。
图/恩施文旅号
烧一灶火，炖一锅腊蹄，白菜叶子、茼蒿、土豆片、香菜、豆腐等各类蔬菜在热汤里滚一下捞起来食，爽到不可，还能解了腊肉的油腻。各类美妙，全在一锅腊味，冷冷冬季，边煮边食，能淋漓尽致食出一额头汗来。
在秋冬美食间，
找觅记忆最深处的湖北味道，
由内而外驱走所有的冷意。
编纂/楚小游
图/各市州县文化和旅游局、各景区
编发/湖北文旅之声
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