牛肉怎么煮才好食呢？水煮仍是大火翻炒加进辣椒煸香？其实牛肉的一个仙人食法，就是香菜拌牛肉！做起来超等简单，下饭好朋友！牛肉富含肌氨酸，持久填补肌氨酸对生长肌肉、加强力量有特特效果。运发动常把牛肉称为肉中娇子，你就晓得牛肉有多棒了！
做那道香菜拌牛肉的话我们能够抉择一块牛腿肉或者腱子肉，那部门因为经常运动，食起来特殊有嚼劲，油脂的含量也想对较少，肉充分充沛，做家常菜最合适了。
买回来的牛肉，需要先清洗清洁。用自来水间接冲刷就能够了，洗掉牛肉上的灰量。都放在菜摊上一天了，回来先洗个澡吧。洗好后就给他切片，认真看察牛肉会有一些纹路，那些纹路假设顺着切，会让肉变松懈食起来会柴。定见各人逆纹路往切如许切出来的牛肉会比力紧实。把牛肉切成片后，放进碗中备用。我们预备蒜米沫、生姜丝，一些香葱段，小米椒切丁，香菜切段。预备好配菜后，把香葱和生姜放进一个碗中，倒进开水激发出香味。因为过程比力长，所以先泡造在一旁。
第一步、牛肉腌造时刻！打进一个鸡蛋，鸡蛋只用蛋清，蛋黄留在蛋壳里。加进一些玉米淀粉，下手挠拌。玉米淀粉的加进能够让牛肉食起来愈加有嚼劲，愈加嫩滑！挠拌后的牛肉晶莹剔透，那时加进适才的葱姜水，下手挠拌不断地搅动会让牛肉吸收葱姜水。那一步次要是为了祛除牛肉中的腥味。最初倒进黑胡椒粉，挠拌平均后，倒进食用油封住牛肉水份。避免在后面炒牛肉时，水份削减招致牛肉口感欠好。完成以上步调，将牛肉静置腌造10分钟。
第二，筹备香料。将适才切好的蒜米、红辣椒用小碗盛放，倒进一勺生抽、半勺耗油。起锅烧油，油微微冒烟后，倒进香料碗中，激发出香味。被烫的辣椒和蒜米激发出来的味道十分诱人，我们下筷搅拌。
第三，预备炒牛肉！那部是关乎牛肉口感的关键，我们常说牛肉更好的是食5分熟，所以下锅翻炒牛肉必然不克不及煮太久，加上适才鸡蛋清的腌造，牛肉的嫩滑已经来到一个巅峰，那部要快准狠！起锅烧油，油温一热便下牛肉，把牛肉铺平平均受热。待牛肉微微发白，还夹着一些红时，立马起锅。那就是正中的白里透红，牛肉5分熟。捞出牛肉加进适才备的香料倒进搅拌，香菜加进陆续搅拌。满面扑鼻的香味间接冲刺而来！
品尝那道香菜牛肉必然得配上一杯冰镇的可乐，二氧化碳汽水冲击后的牙齿变得反常灵敏，赶紧把牛肉放进嘴里。适才还满嘴的甜味，霎时被牛肉的餍饫感刺激味蕾，香菜的特殊气息似乎也被包裹在牛肉自己中被咀嚼后，一吞并进胃中。自己5分熟的牛肉不只不粘牙，苦涩的牛肉味也被更大的发扬出来！好了，假设你也喜好如许的香菜拌牛肉的话，就按早小二分享的做法往做一道吧。
雾遮青山