闽西美食文化源远流长、灿艳多彩,特色的食材和烹调手法以及甘旨背后所蕴含的人文风情故事令人沉浸和沉迷。为共同市政府举办的龙岩市首届文旅“客家美食宴”大赛，进一步发掘和弘扬龙岩特色美食文化，比来，龙岩市文联组织闽西红色文艺轻马队围绕闽西传统特色美食饮食文化，开展了“觅味闽西”摘风创做活动，旨在助力提拔首届文旅“客家美食宴”的吸引力影响力！
连 城 篇
连城白骛鸭
文/叶爱金
周身羽白黑丫嘴，嬉水欢歌唱将来。
清代道光成贡品，滋阴降火胃脾开。
连城白鹜鸭
文／陈必兴
喙乌羽白黑丫头，河畔清溪逐水流。
雨洗丰姿筋骨瘦，风梳淑韵食医优。
躲身村野成珍品，落户宫庭御玉馐。
烹造鲜汤香四溢，厨神彭祖自登楼。
注：连城白骛鸭：在清代道光年间就上了清廷御膳房的菜谱，
黑丫头：是本地对白骛鸭的尊称。
彭祖：彭祖是我国古代四大厨神之首。
珍珠丸
文/ 罗烨琳
芋粉揉团鲜肉馅，晶莹软糯齿留香。
非遗名点珍珠貌，特色好菜佳誉扬。
姑田名菜“灯笼肉”
文/江冠英
中国大龙传世界，客家美食五洲尝。
单名俗喊“灯笼肉”，对谱实疑“佛跳墙”。
冬筝双菇山兽料，鲍鱼猪脚海参囊。
砵封酒煮成佳味，喜宴开时满院香。
品令·连城涮九品
文/林镜斌
故土味。闽名菜，精选时新牛脍。米醇酿、佐与香藤草，沸酒涮，九部位。
喜看赤橙黄白，细品鲜嫩甜脆。末难忘、一口芳留齿，乡愁客、常梦美。
连城白鹜鸭药膳
文/ 邹金龙
喙乌毛白鸭名扬，药膳珍馐两用尝。
焯水添泉文火煮，起锅切块蘸姜香。
汤鲜肉嫩料纯正，气爽神宁食安康。
味蕾舒开肝养肺，进肠过胃口芬芳。
宣和米冻
文/ 傅庆彪
米磨成浆犹雪白，黄荆熬汁搅匀柔。
柴锅盆煮时间到，耀眼凝脂香韵悠。
哽心丸
文/ 林建常
猪油炒粉混砂糖，蒸就成丸扑鼻香。
贪食尝鲜须隆重，哽喉喷噎最难防。
新泉豆腐
文/ 杨天助
黄豆磨浆锅中煮，石膏焚炙专心研。
清香粉嫩同业妒，软滑甜鲜门客怜。
千古流程无大异，独门滋味有家传。
非遗榜上威名立，万丈功回一醴泉。
连城珍珠丸
文/ 马庆彪
圆珠润饰客留连，馅肉香菇葱并添。
芋粉相融包丰裕，世遗瑰宝叙珍鲜。
涮九门头
文/ 黄耀明
高朋国宴九门头，涮酒良庖烹味稠。
扑鼻浓香飘域外，仙人食得乐悠悠。
一剪梅 冠豸迎宾宴
文/ 沈国钦
冠豸迎宾一日游。越岭翻山，餐向溪楼。一盘九脆一头牛，戴帽慈姑，薯片鲜熘。
佛手雄鸡肉量优。豆腐溪鱼，白鸭汤稠。酒旗飘动绿醅香，醒了时人，醒了金秋。
梅菜扣肉
文/黄初寿
花肉精挑熟几斤，烧油下炸意休轻。
盆中浸泡适时起，珍物凉干遇用烹。
梅菜正宗清水净，蒸锅躲品上层盛。
蒜头和进温炖美，进口醇香芬芳盈。
注：花肉，即猪身上的五花肉，五花肉中更优部位也喊七层肉。
来源：龙岩文艺
综合编纂：文旅龙岩
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