一阵秋雨一阵凉
又到了秋天嗦面好时节！
来来来
看看白相哥哥“私躲”的那几家面馆
赶紧往热热胃吧
01
杭嘉沪莘庄羊肉面馆
老饕都晓得
实正的甘旨不在大酒肆
而在不起眼的小巷中
莘沥路上数不清的各类“苍蝇小馆”
那家 杭嘉沪莘庄羊肉面馆虽是小店
但茶水什么都是一应俱全
选的是湖州羊肉
天天别致宰杀后送来
晚上先排排酸
以备第二天利用
6点起头煮羊肉
煮到10点摆布营业
食羊肉就是要食本味
除了酱油、盐、糖
就稍稍撒了一些孜然、胡椒
也不多放此外调味料
坐下来后
老板会询问是要精肉仍是肥瘦相间的
那当然是肥瘦相间更香
羊肉面是要配细面的
细面十分柔嫩
口感固然谈不上Q弹劲道
但和酥烂进味羊肉的搭配十分和谐
一碗羊肉面内除了羊肉
老板还会贴心地放进一些羊杂
若是怕腥
能够提早打声招唤
杭嘉沪莘庄羊肉面馆
🕛营业时间：10:00-13:00 16:30-21:00
📍地址：闵行区莘沥路522号
02
令媛一碗
那家好评极高
位于“韩国街”的中式面馆
令媛一碗
店外是敞开式的露天座
中午饭点时间济济一堂
屋内充满着中式复古风
耀眼的墨红色和金色更是风姿卓著
让人总想多看两眼
金木樨雕鸡汤面
看上往金光闪闪
令人馋涎欲滴
看起来外表飘了一层油
用勺子舀起也有些许稠度
将鼻尖靠近闻一闻
带有酒气的香味窜进五脏六腑
日式拉面中的叉烧被取代成脆皮猪肉
肉片鲜嫩富有弹性
别致的蘑菇浸泡在汤内
鲜美无比，口感脆嫩
特色新式拌面
相当有趣
能看得出老板的奇思妙想
创意来自于奶油蘑菇意面
不外造造却改成了中式做法
面条软软糯糯
流心蛋+蘑菇+猪颈肉
黑胡椒碎和蒜末拌在一路
口感令人称心
整颗的小番茄用陈皮腌造
在一碗面进胃后
能够很好地中和热度和浓重的口感
令媛一碗
🕛营业时间：11:00-20:30
📍地址：闵行区金汇南路193号
虹泉生活广场一楼
03
裕兴记
上过《舌尖2》、《风味人世》的
苏州面馆之光—— 裕兴记
最让人念念不忘的就是那一碗 秃黄油面
每根面条上都包裹着浓重的秃黄油
蟹膏和蟹黄量都很足
堪称金贵
虾仁蟹粉两面黄
颠末水煮、煎炸、翻炒
再淋上浇头
一份面中间软外面脆
两种口感超称心
枫镇大肉面
汤鲜，面韧，葱清
各类食材的滋味
都被汤汁完美地糅合在一路
淡淡的酒酿香气
从筋道滑爽的面中渗出
再品一口焖肉
鲜甜酥香的肉块进口即化
将称心感触感染传到达了胃里
裕兴记
🕛营业时间：7:30-21:00
📍地址：闵行区申长路869号
龙湖虹桥天街H栋120室
04
木叔小面
重庆小面在国内美食界的地位可不小
而那家 木叔小面
有点“躲龙卧虎”的觉得
豌杂
望文生义豌豆和杂酱
颠末长时间煮炖的豌豆在碗中平躺
发出太阳般的绚烂
当面实正进进口中的时候
并没有看起来那么油腻
面条与其他佐料一同被吸进
滑溜无比的面条
豌豆被煮得软烂通透
市井小店才有的肉香与辣椒香
三者彼此陪衬后还会有几分肉酱的回甜
木叔小面
🕛营业时间：9:00-21:00
📍地址：闵行区龙茗路1790号
一碗热火朝天的面下肚
总能遣散秋天里的寒气
热心又热胃
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