之前我和各人分享了一期关于秋天的时髦元素，然而还有一些元素能够说是一年四时里都能够利用。
好比， 柠檬。
那种自带酸味、气息清香芬芳的生果，不单单是饮品的配角之一，同样也成为甜品、面包的心头好。
间接食柠檬，可能需要你具备过强的心理程度。但是，把柠檬加进蛋糕里，就完全纷歧样了，能够让整体口感间接上一个level。
好比柠檬磅蛋糕、柠檬挞、柠檬玛德琳、柠檬马卡龙 等等，柠檬能够说是一个百搭的抉择。
不外，如今购置柠檬固然很便利，但有时候可能因为操行不不变，招致成平出操行量无法掌握；又或者赶上只要进口柠檬可供抉择的季节，如许一来造形成本就会被抬高。
若何可以制止那些无法掌握的问题呢？我倒有个办法。
那不，今天我想和各人分享的那款由科麦研发中心甜品师研发的「红茶柠好蛋糕」的造造配方。
它利用到了一款法度柠檬果味酱，不只造造愈加便利，风味也是一绝，搭配着红茶蛋糕，进口似乎在饮一杯柠檬红茶。
从外看看，是不是有点像半熟芝士？
它次要条理包罗红茶戚风蛋糕、柠檬打发奶油、巧克力酥脆夹心以及外表粉饰。
更大的特征在于柠檬奶油和酥脆夹心，既拥有奶油的轻盈顺滑、柠檬天然清香，同时巧克力酥脆让整体口感充满反差和欣喜，提拔了条理感。
配方我已经帮各人都整理好了，造造还挺简单的，赶紧跟着一路进修造造吧～
01
红茶柠好蛋糕
01 // 红茶蛋糕
重量
原料
330g
蛋黄
54g
砂糖
183g
牛奶
66g
黄油
30g
蜂蜜
82g
低粉
15g
玉米淀粉
15g
红茶粉
585g
卵白
163g
砂糖
3g
盐
4g
塔塔粉
造造步调：
① 蛋黄、砂糖拌匀；
② 粉、玉米淀粉、红茶粉混合，牛奶、黄油、蜂蜜煮沸离火加进粉类，拌匀即可；
③ 砂糖、盐、塔塔粉混合分次加进卵白中，打发至7成发拌进面糊即可；
④ 烤箱190/160°C，16分钟；
02 // 佳咔夹层
重量
原料
40g
佳咔饼痛快片
30g
白巧克力
20g
可可脂
造造步调：
① 将白巧克力、可可脂加热熔化后加进佳咔饼痛快片拌匀即可；
03 // 柠檬打发奶油
重量
原料
400g
法度柠檬果味酱
80g
牛奶
36g
吉利丁冻
120g
淡奶油
造造步调：
① 牛奶、吉利丁冻加热熔化后，加进法度柠檬果味酱拌匀备用；
② 淡奶油打至全发后加朝上进步骤一拌匀即可；
04 // 粉饰
重量
原料
5g
柠檬打发奶油
5g
佳咔饼痛快片
05 // 最初组拆图示
看完造造步调，是不是觉得我没有说错，做起来确实不难吧。
特殊是有了法度柠檬果味酱，帮各人省往了造造柠檬酱的时间，再也不需要破费大量时间往切柠檬、挤柠檬汁、熬柠檬酱了。
既包管了出品的操行，也节约了时间和人力。
那款法度柠檬果味酱来自科麦，选用进口柠檬原浆调配，不苦涩的清甜微酸风味，鲜嫩亮堂的鹅黄色色泽，关键是保留柠檬原始香味。
能够间接利用做为夹馅、外表粉饰，也能够加进 卡仕达、慕斯、奶油、面团利用。
假设你是饼店，想上新柠檬系列的产物，无妨能够尝尝科麦那款法度柠檬果味酱。
开袋即用
操做更便当
不变性高
节约流程时间
高效完成造造
假设你是烘焙喜好者，科麦还供给1kg小包拆，合适家庭或者小规模出品，能让你轻松上手造造，不消担忧柠檬酱煮过甚了。
法度柠檬果味酱 1kg小包拆
好了，今日分享就到那里啦，期看那款红茶柠好蛋糕可以为你的产物研发翻开新构想～
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