鸭肉是餐桌上常见的餐食，也是进补的首选之一，其实鸭肉的营养和鸡肉差不多。从中医的角度来看，
鸭肉味甜，具有滋补养胃，补肾等成效，还行咳化痰等成效。
像南京的伴侣特殊喜好食鸭肉，烤鸭，盐水鸭都能够，鸭肉已经成为本地的特色小食了。其实鸭肉的食法也有良多种，今天选举的就是柠檬鸭，听驰名字都要流口水了。
我家日常平凡都是间接往卤菜店买鸭肉，常见的就是烤鸭，那款柠檬鸭还很少见，卤菜店是没有买到过的。
其实它的做法也不难，只不外食材和配料上的一些区别，如许做出来的味道立即就纷歧样了。
别的在烹调的过程中要掌握好步调，如许一盘硬菜还能够提拔一下本身的厨艺，周末时在家人面前露上一手。
菜品：
白切柠檬鸭
配料：
鸭子，姜，料酒，盐，柠檬，酱油，红辣椒，蒜头，葱白
烹调步调：
1、在做菜之前要先将素材都预备好，鸭子间接买现成的，在买的时候要让卖家处置好，如许回家就省事多了。买好的鸭子拿回往间接清洗清洁即可，十分的便利。
2、鸭子洗清洁后不要切成块，将整只鸭子全数放在锅里煮，然后将鸭子煮熟。要煮到筷子很随便就能夹下来鸭肉为行，煮到那个水平就能够了。在煮鸭肉的时候能够多放一点盐，再加少许的料酒，如许不只能调味还能往腥。
3、将预备好的柠檬取出来，洗清洁之后将柠檬对半切开，然后再将柠檬汁挤在清洁的小碗里面。柠檬汁也不消挤得太多，那里只预备了一个柠檬，如果柠檬汁挤太多的话，如许味道就比力酸了，反而欠好食。
4、挤出来水分的柠檬不要扔掉，将里面的柠檬籽往掉，再将柠檬切成小丁，尽量时切得碎一点。
5、将切好的柠檬丁放在小碗里面，添加适量的酱油，白糖和香油，调味料的增减要看小我的口味，如许拌出来的味道会更好。
6、比及锅里的鸭子煮熟之后取出来，放凉一会后将鸭子切成块，切好的鸭块间接摆盘。再将拌好的酱料倒在上面，酱料要平均地淋在鸭肉上面，如许食的时候口感会愈加平均。食起来的口感也是又酸又辣，特殊的开胃，绝对的一个字“爽”。
烹调贴士：
1、鸭肉当然是挑选优良的买，在买的时候就让卖家处置好，如许回家后会便利良多，间接洗清洁就能够了。
2、鸭肉不需要切成块，只要将整只鸭子煮熟就能够了，比及鸭肉煮熟后再切成块摆盘。
3、酱料的味道很重要，需要根据小我的口味来增减调味料，假设不喜好食酸的话，柠檬汁不消加太多，少许一些来调味就能够了。
4、鸭肉不克不及煮的太硬，但是也不克不及煮的太烂，必然要掌握好好时间，否则煮出来的鸭肉口感欠好。