所谓一招鲜食遍天，那个鲜就是食材别致和口味鲜了。当然，还有对南宁人来说更亲近的当地菜的味道。岁月极美，在于它一定的流逝，在于那些记忆中的美妙，在脑海中留存。时下南宁不着边际各式菜肴琳琅满目，以至各类西餐、日式料理、韩式暖锅也是品种繁多，但是最能激起南宁情面怀的菜，仍是打小跟着父母往食的宴席，那种少年的记忆不断挥之不往，略显简单的饭馆，甘旨却永久留在了味觉的记忆里。阿谁味道，美啊，可不是现在调味料能替代的甘旨。
我们往的那家牛头鱼庄也是主打南宁当地味道的老餐馆，并且不断不消化学调味料做菜，一道招牌菜田螺牛排卖了足足二十年，足见受欢送的水平。菜的重量和味道历来没变，据说良多七零后八零后老顾客上门，熟悉的味道，霎时城市有泪崩的赶脚～
那道就是餐馆招牌的田螺牛排啦，重量很大哦。田螺很鲜甜，撩颗田螺咬上一口，汤汁四溢，幸福感油然而生。还有牛排味道醇厚，条理感特殊丰富，牛肉软烂脱骨，食起来香气四溢，回味无限。把酱汁拿来捞饭更是棒极了。
现在参与婚宴能食到各类各样山珍海味，但是在我童年食婚宴记忆里最地道的却是阿谁鸡蓉燕，令我几年来心心念念的极品。鸡蓉燕是以前的南宁人办婚宴喜宴或逢年过节必上的一道菜肴，鸡蓉燕的“燕”是燕窝的意思，然而燕窝价高，于是就拿猪皮、马蹄、鸡胸肉、蛋清等打坏混在一路，熬煮成像燕窝一样的羹状，那滋味，光想想就已垂涎欲滴。牛头鱼庄的鸡蓉燕食起来香味浓重，口感光滑，十分的甘旨。
布依酸汤肥牛就更棒了，哪怕你不食牛肉，就冲着那份酸汤也不成不尝。店里用秘造发酵的布依族酸水烹调，酸辣鲜香，肥牛口感软嫩好食，食肉之余，舀一勺、两勺、三勺金黄色的酸汤饮起来特殊过瘾，让人不能自休。不知不觉，连汤汁都能饮光了～
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