党的二十大陈述提到，“过往十年来，中华优良传统文化得到创造性转化、立异性开展，文化事业日益富贵。”做为中华文化贵重资本的“老字号”则具有明显的民族传统文化布景和深挚的文化底蕴。
重庆近年来鼎力鞭策老字号传承庇护与立异开展，获得明显效果。据悉，目前，全市共有310个“重庆老字号”及“中华老字号”品牌，老字号企业年消费总值已打破1000亿元。
一提到重庆老字号，我们就天然而然联想到老四川、桥头、华生园、小洞天等一寡老品牌。那些老字号承载着中华民族的工匠精神，有着深挚的汗青文化底蕴。但跟着时代开展，若何在包管传统操行与口碑的前提下，继续不竭发掘其新的“网红”属性，是“老字号”们配合存眷的话题。
近年来，重庆先后造定并出台了《重庆市人民政府关于庇护和促进老字号开展的批示定见》等一批政策办法，成立起传承庇护和促进老字号开展的长效机造。相关部分目前已认定6批共291个“重庆老字号”品牌，包罗重庆金店、登康、秦云老太婆摊摊面等。通过统筹推进中华老字号、重庆老字号的申报、认定，老字号得到进一步的标准治理和庇护，立异活力不竭加强。
在传承中谋求立异开展，就是要守得住“老”，创得了“新”。老字号之所以成为老字号，恰是赢于特殊的产物、精湛的身手和运营理念。而要想留住年轻人的胃和心，就不克不及仍是“倚老卖老”，抱着“皇帝的女儿不愁嫁”的心理，若何做好合成开展，立异运营形式、加强产权庇护等，是摆在老字号面前的课题。拥有“中华老字号”的重庆品牌小洞天在保留典范菜品之下推出小洞天暖锅底料等系列预包拆食物，并开展线上线下的特色精准营销，鞭策老字号餐饮“老树开新花”；重庆老字号华生园在履历破产窘境后，通过摘用“职业司理人”形式的重塑运营形式，企业开展获得了新动能；做为重庆第一批老字号的“陈昌银麻花”依托工业互联网，新手艺、新素材、新工艺的运用和大数据“画像”，让老字号找到了新市场......通过与消费者成立更多的毗连，一批重庆老字号在勇于自我革命、超越自我中得到了重生。
老字号要涅槃重生，就不该拘泥于以往的“单打独斗”。在相关部分鞭策下，重庆沙坪坝区磁器口打造起4000平方米重庆老字号商城，江津区建立有重庆老字号展销大厅等，通过开设如许的旗舰店、体验店，可进一步促进老字号的集聚开展。同时还可深进发掘老字号的文化内涵，现在年以来开展的“非遗购物节·第七届重庆非物量文化遗产暨老字号展览会”“老字号·新开展”等老字号品牌文化活动，不只从各角度、各层面展现了重庆老字号的形象，又在感悟中华优良传统文化的魅力中加强了文化认同。除此之外，老字号还可借助互联网的东风，积极拥抱“数字化”。好比推出属于本身的特殊文化IP，打造现代人群喜好的风气和国潮元素，将产物设想与时髦相连系，在不竭“触网”中将品牌文化推出往，让老字号愈加亲民和触手可及。
“留住那个味道！”不只要留住传承的“味”，更要走好立异开展的“道”。重庆老字号企业要想走出“温室”，在新的时代布景下有所做为，就要用新理念、新手段“讲故事”，用新创意，新形式挠住消费“后浪”，在对峙守正立异中打造新的百年品牌！（荣昌：张玲）