新板栗上市了，趁廉价多买一些，教你保留办法，1年不坏，特别致

新栗子上市了，廉价多买，教你怎么保留，1年还不错，很别致

板栗别名毛栗，是一种带壳的坚果，营养丰富。被外国人称为“人参果”。是万果之王，我最喜好的是炒栗子，肉量紧实，苦涩柔嫩。

秋天是栗子别致的季节，良多人城市买一些，炒着煮着食，味道鲜美，营养丰富。记得小时候，乡间家乡的后山上有良多野栗树。我祖母经常带我往觅觅栗子。回家后，我在柴火炉上煮了20分钟。

为什么煮熟后会那么粘？因为栗子含有丰富的淀粉，那是富含淀粉的食物的一个配合特征。

栗子的时令性很强，秋冬之后就不克不及食了，所以良多人想趁着廉价多买点存起来，随时能够食。栗子不容易保留，经常发霉、变量、被虫蛀等，根本上有一半是坏的。

如何才气让栗子持久保留？我经常从老板那里买糖炒栗子，我对他很熟悉。

他的店一年四时都有卖。我问他栗子哪里来的？老板说都是昔时的新栗子。假设您购置更多并保留它们，您能够将它们出卖一年。若何保留？只是冻结。

老板说，板栗冷冻也分两种情状，一种是间接冷冻，一种是煮熟后冷冻。

1.间接冷冻

生栗子未经任何处置间接放进冰箱冷躲，至少能够保留一年。你只需要在食的时候解冻它们。他店里的栗子就是如许保留的。

2.煮熟冷冻

先煮栗子，然后冷冻。那连结了更长的时间，但他不喜好那样。起首，比力费事。他的店里有良多栗子，煮的时间太长了。二是量量不如间接冷冻。栗子的淀粉会转化为大量的抗性淀粉，不容易消化，食起来不那么甜。颜色也很深，味道不敷粉。

那么，假设要保留别致的栗子，能否还选举间接冷冻的办法，到时候间接放进冰箱呢？

不！

下面我们来看看保留栗子的步调：

①抉择一些量量好的栗子，用清水冲刷清洁，洗往外表的绒毛，捞出沥干水分。栗子要洗净保留，因为看起来很清洁，但其实里面有良多尘埃、杂量和细菌，可能会损坏栗子。

②将栗子置于阴凉通风处沥干，拆进保鲜袋中，扎紧袋口，放进冰箱冷冻。食。

一斤糖炒栗子20元，生栗子只要7元摆布。

不如本身做，简单又好食，分享一个电烤盘办法：

1.预备栗子、食用油和糖。将栗子放在案板上，用刀切碎，如许煮得快，也随便进味。

2、倒进一碗热水，加进适量白糖，用筷子搅拌使白糖化解。

3、电烤盘中倒进适量油，倒进栗子，用铲子搅拌几下，让栗子沾上一层油，盖上锅盖焖5分钟。

4.翻开锅盖，倒进搅拌好的糖水，再次搅拌平均，盖上锅盖陆续炖5分钟。

糖水晒干后就能够了，个个都是苦涩软软的，贝壳也很随便剥。

——【厨师说】——

其实良多食材都是间接冷冻的，比煮熟冷冻要好，好比玉米、栗子。频频加热后，不只营养成分会流失，还会改动其口感和口感。

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