马肉什么味？全球每年470万匹马被宰，为何我国很少有人食马肉？

有数据称，全世界每年要宰杀将近470万匹马。早在公元八世纪，中亚地域就时髦起了食马肉，以至1866年，马肉在法国构成了一种风潮。如今的哈萨克斯坦、俄罗斯、吉尔吉斯斯坦等一些国度，马肉比牛、羊、猪肉都还要受欢送。马肉被造成了各类马肉干，熏马肠等等的特色美食，且数据阐发，马肉的营养价值比牛羊肉还高，天热的氨基酸形式与人类更为接近，所以很随便就被人类的消化系统吸收。 既然马肉如斯深受外国人欢送和有营养，那为什么在中国就很少人食呢？

在我们国度，马不断被当做一种交通东西，特殊是在古代，马能够用来拉货物，载人，兵戈等等。马给我们古代人民带来了良多的便当，此中汗血宝马是对一匹马更高的赞扬。做为优良的战马，非到必不得以，很少人会食到如许一匹多功用，满身荣誉的马，也能够说是舍不得，久而久之，就构成了不食马肉的习惯了，但是不食马肉的原因不单单是如许。

起首，我们国度养马的人很少，除了在草原宽广的游牧民族会规模性的养马外，在内地的平原和山区很少见有人养殖。因为马的饲养时间很长，它们不克不及像猪，羊那些动物一样通过饲料快速增肥，在食同等饲料的情状下，牛长的肉比马长肉多得多，饲养成本太高，且猪、牛、羊那些动物都是能够集体关在屋子里饲养。

但是马那种生成热爱自在的动物是需要经常运动的，否则就会影响本身的食欲，时间过久，它的对抗力也会下降。因而，并非养殖户不想养马，而是他们的家里没有草原，也没有足够的资金，养马带来的经济过低。

次要也是因为食马肉在我国形不成风气，民间就传播着如许一句话驴肉香，马肉臭，打死不食骡子肉。食过马肉的人都说马肉会发酸酸的，还发现比拟于其他肉类，马肉的肌肉纤维较为粗拙，以至比牛肉还要粗一点，脂肪还少，马肉煮一天都不会软，牙口欠好的人底子嚼不动。

可见马肉不太契合我们国人的口味。在此外国度，马肉之所以如斯受欢送，是因为他们在烹调马肉上下足了功夫，挑选最肥最壮的马，用烟把肉熏干，熏干后的马肉会更随便嚼，肉量也肥而不腻。但在我国，马肉的价格也不低，买食起来如斯吃力的马肉，还不如往买牛羊肉。

最初，马从我国农耕时代就已经是做为一种劳动力的存在，一生任劳任怨。马跟狗一样，是一种通人道的动物，它们似乎可以听得懂人话，比其他的家畜更为忠实，不断是人类的做战伙伴。人和马较为亲近，人类对马也有深挚的豪情。并且在古代期间，因为马是由朝廷治理的，法令规定公众不克不及随意宰杀，仍是国度的固定财富，所以从古代起头，国人无论是从感情上仍是从法令上，都认为马是不克不及食用的一种动物，对马肉的欲看也被渐渐的淡化。

总而言之，马肉在我国的市场较为小寡，大大都人都不会主动往食，除了新疆、内蒙古等地的游牧民族，他们有食马肉的传统之外，但假设大规模养殖马的话，可能国人对马肉的兴致也会不竭上涨。

你们觉得呢？你们有食过马肉吗？

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