风干鸡别名刘皇叔婆子鸡，是湖北省荆门市沙洋县十里展镇的传统名食。那种鸡易保留又不失别致，醇香、软嫩，老小皆宜，深受本地老苍生喜欢。
相传刘备更爱食鸡，孙尚香为称心刘备的爱好，创造了许多种做鸡的办法，此中冬天腌造的风干鸡最为刘备喜欢，行军兵戈时又便于照顾，风干鸡的腌造办法在民家传播，成为宴席上人们更爱食的一种好菜。
腊味
DELCIOUS
美食
甘旨选举
风干鸡
严挑细选
细盐腌造
天然晾晒
甘旨安康
纷歧样的味道
只只都是欣喜
风干鸡炖莴笋食材：鸡半只，莴笋2根，姜数片
1、风干鸡提早用冷水泡5个小时；
2、把风干鸡放进锅中，冷水漫过鸡，煮沸，把鸡捞出来。
3、放油和姜，鸡爆炒，放进水，漫过鸡，炖1个小时，加进莴笋再煮10分钟即可，不需要加进盐和其他调料味。
风干鸡炖藕
食材：风干鸡半只，洪湖藕1节，姜片4片，蒜头4个，花椒粉1勺，冰糖2颗，料酒1勺，胡椒粉2克
1、风干鸡剁成小块，热水洗净，不消浸泡，洪湖藕切成滚刀。
3、锅里油烧热，放进鸡肉和姜，大蒜一路倒锅里炒，加一勺料酒，炒至出油，加水，烧开后转小火慢炖半小时。
4、半小时后加进藕，2颗冰糖，沸腾后再转小火炖半小时，炖好后尝咸淡，酌量加盐。
风干鸡煲
食材：风干鸡1只，蒜叶1根，蒜头1瓣，姜6片，干辣椒2个，葱2根，青椒2个，土豆2个
1、风干鸡剁块清洗，60℃温水浸泡2小时，中间换水一次。
2、起锅烧油，用菜子油更好，油80ml摆布，油温切记不要太高，小火把葱姜蒜干辣椒煸炒1分钟。
3、倒进鸡块开大火陆续煸炒至锅中没有水分，放进黄酒和白胡椒往腥增香，翻炒半晌，加生抽少许蚝油少许。
4、调料炒匀后加进开水漫过鸡块，待煮开后小火慢炖一小时，加进土豆陆续炖煮15分钟，土豆需切大块，加糖味精鸡精调味，加进青椒片煮两分钟，最初收汁至汤稀薄，出锅前撒上姜丝蒜叶，淋进香油黄酒，加盖大火煮一分钟即可出菜。
风干鸡
冬季甘旨上市
11.18-11.20
腊鸭
冬季甘旨上市
11.18-11.20
鱼面
冬季甘旨上市
11.18-11.20
END