各人好，那里是小慧今天说美食，立冬后气候越来越冷了，下班回到家就喜好食点热乎的。小慧选举给各人六道家常菜，配着米饭，就上馒头，太香了，热心又热胃。做法简单，厨房小白也能轻松把握，大人小孩都喜好食，一上桌就光盘，各人提早学会了给家人有时间做一下吧，保准食了还想食！
一?、红烧肉?
1、预备?食材：五花肉?、小葱?、生姜?、冰糖?、料酒?、老抽?、生抽?、八角?、桂皮?、香叶?、花椒?、食盐?
2、红烧肉?的做法：
（1）五花肉洗净切成小块，小葱剥皮切成葱花，生姜往皮切成片备用。
（2）腌造?五花肉?：五花肉?放进?碗中?，加进?适量的小葱?、生姜?、料酒?、生抽、老抽??挠拌平均?，腌造?20分钟?摆布进味?备用?。
（3）锅中倒进适量的油，油热后，下进腌造好的五花肉，小火煸炒出油脂。
（4）放进冰糖，小火炒至冰糖熔化，下进五花肉翻炒上色，盛出来备用。
（5）爆香?：锅底留油，放进适量的花椒、小葱、生姜、八角、桂皮、香叶大火爆香。
（6）再放进五花肉，加进适量的生抽、料酒、老抽、食盐、适量的清水漫过食材。
（7）盖上锅盖大火炖煮开，转小火焖煮40分钟摆布，炖至汤汁浓稠，食材熟透进味。
（8）大火收汁，关火出锅盛进盘中，再撒上适量的葱花装点一下即可，做法简单，色香味俱全，配上大米饭食更香，老小皆宜！
二?、白菜?猪肉?炖粉条?
1、预备?食材：五花肉?、白菜?、小米辣?、小葱?、老抽?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、干辣椒?、白砂糖?、生抽?、陈醋?、食盐?、蚝油?
2、白菜?猪肉?炖粉条?的?做法：
（1）五花肉洗净切片，白菜掰瓣，用碱面洗净切段，小米辣切圈，小葱剥皮切圈，生姜往皮切片，蒜瓣剥皮切末，干辣椒切段。
（2）锅中倒进适量的油，油热后，下进五花肉，小火煸炒出油脂。
（3）爆香?：再加进适量小葱、小米辣、生姜、蒜瓣、干辣椒，大火煸炒出香味。
（4）配料?：下进白菜和粉丝，倒进适量的清水漫过食材，加进适量的生抽、陈醋、食盐、白砂糖、蚝油调一下食材的味道。
（5）盖上锅盖，大火炖煮开，转小火，炖至汤汁浓稠，食材熟透进味。
（6）大火收汁，关火出锅盛进碗中，再撒上适量的葱花装点一下，做法简单，食上一大碗热乎乎的热心又热胃，老小皆宜！
三?、肉末豆腐?
1、预备?食材：嫩豆腐?、小葱?、蒜瓣?、里脊肉?、郫县豆瓣酱?、生抽?、料酒??、老抽?、玉米淀粉?、白砂糖?、蚝油?
2、肉末豆腐?的做法：
（1）嫩豆腐冲刷一下切块，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切末，里脊肉洗净切末备用。
（2）调味汁?：碗中?加进?适量的生抽?、白砂糖?、料酒?、老抽?、蚝油?、玉米?淀粉?、适量的?清水?，用筷子?足够搅拌平均备用?。
（3）焯水?：锅中倒进适量的清水煮沸，下进豆腐，焯水半晌捞出，沥干水分备用。
（4）爆香?：起锅烧开，油热后，爆香葱花蒜末，加进一勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油，下进里脊肉末，小火翻炒上色。
（5）再下进嫩豆腐，倒进调味汁，大火翻炒平均，至汤汁浓稠，食材熟透进味。
（6）收汁关火盛进盘中，再撒上适量的葱花，装点一下即可，色香味俱全，豆腐滑嫩鲜香，配上馒头米饭食更香，老小皆宜！
四?、红烧??排骨
1、预备?食材：排骨?、白芝麻?、小葱?、生姜?、老抽?、生抽?、蚝油?、料酒?、八角?、香叶?、冰糖??、桂皮?、食盐?
2、红烧?排骨?的做法：
（1）排骨用碱面洗净切块，小葱剥皮切葱花，生姜往皮切成片备用。
（2）焯水?：锅中倒进?适量的清水煮沸，下进?排骨?，加进?适量料酒?、生姜?、葱段焯水?半晌?，捞出来?过一遍?冷水，沥干水分?备用。
（3）锅中倒进适量的油，油热后，放进冰糖翻炒至熔化，下进排骨翻炒上糖色。
（4）配料?：加进适量的八角、香叶、桂皮爆香，再加进适量的生抽、老抽、蚝油、食盐调一下味道，大火翻炒平均。
（5）倒进适量的水漫过食材，盖上锅盖大火炖煮开，转小火陆续炖40分钟。
（6）炖至排骨软烂进味，汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅盛进盘中。
（7）再撒上适量的白芝麻，装点一下即可开食了，简单易做，厨房小白也能上手，一盘上桌秒光盘，大人小孩都特殊喜好食！
五?、红烧?茄子?
1、预备?食材：茄子?、青椒?、小米辣?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、蚝油?、食盐?、白砂糖?
2、红烧?茄子?的做法：
（1）茄子用碱面洗净切块，青椒用碱面洗净往蒂切块，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈。
（2）红烧汁?：碗中?加进?适量的白砂糖?、生抽?、老抽?、蚝油?、陈醋?、食盐?、淀粉?、适量的?清水，用筷子?足够搅匀平均备用。
（3）锅中倒进适量的油，油热后，下进茄子，小火煎至两面金黄色盛出。
（4）爆香?：锅底留油，爆香生姜、蒜末、小米辣，下进青椒翻炒至断生。
（5）下进茄子，再倒进调好的红烧汁，大火翻炒平均，至料汁浓稠食材进味。
（6）大火收汁，关火出锅，盛进盘中即可开食了，做法简单，酱香味浓重，配上大米饭食更香，大人小孩都喜好食！
六?、糖醋鸡蛋?
1、预备?食材：鸡蛋?、小葱?、蒜瓣?、蕃茄酱?、生抽?、老抽?、蚝油?、陈醋?、鸡精?、淀粉?、白砂糖?
2、糖醋?带鱼蛋?的做法：
（1）小葱?剥皮?切?葱花?，蒜瓣?剥皮?切末?备用?。
（2）糖醋料?汁?：碗中?加进?适量的生抽?、老抽?、蚝油?、陈醋?、白砂糖?、鸡精?、淀粉?，适量的?清水，用筷子?足够搅拌平均备用?。
（3）锅中倒进适量的油，油热后，打进两枚鸡蛋，小火慢煎至蛋液定型盛出。
（4）锅底留油，爆香蒜末，倒进糖醋汁，煮至汤汁浓稠，下进钱袋蛋拌匀。
（5）大火收汁，关火出锅，盛进盘中，再撒上适量的葱花，装点一下即可，色香味俱全，好食开胃又下饭，老小皆宜！
以上六道家常菜的做法，各人学会了给家人伴侣露一手吧，全家夸你厨艺棒！