各人好，那里是小慧今天说美食，立冬后气候越来越冷了，下班回到家就喜好食点热乎的。小慧选举给各人六道家常菜，配着米饭，就上馒头，太香了，热心又热胃。做法简单，厨房小白也能轻松把握，大人小孩都喜好食，一上桌就光盘，各人提早学会了给家人有时间做一下吧，保准食了还想食！
一、红烧肉
1、预备食材：
五花肉、小葱、生姜、冰糖、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐
2、红烧肉的做法：
（1）五花肉洗净切成小块，小葱剥皮切成葱花，生姜往皮切成片备用。
（2）腌造五花肉：五花肉放进碗中，加进适量的小葱、生姜、料酒、生抽、老抽挠拌平均，腌造20分钟摆布进味备用。
（3）锅中倒进适量的油，油热后，下进腌造好的五花肉，小火煸炒出油脂。
（4）放进冰糖，小火炒至冰糖熔化，下进五花肉翻炒上色，盛出来备用。
（5）爆香：锅底留油，放进适量的花椒、小葱、生姜、八角、桂皮、香叶大火爆香。
（6）再放进五花肉，加进适量的生抽、料酒、老抽、食盐、适量的清水漫过食材。
（7）盖上锅盖大火炖煮开，转小火焖煮40分钟摆布，炖至汤汁浓稠，食材熟透进味。
（8）大火收汁，关火出锅盛进盘中，再撒上适量的葱花装点一下即可，做法简单，色香味俱全，配上大米饭食更香，老小皆宜！
二、白菜猪肉炖粉条
1、预备食材：
五花肉、白菜、小米辣、小葱、老抽、小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、白砂糖、生抽、陈醋、食盐、蚝油
2、白菜猪肉炖粉条的做法：
（1）五花肉洗净切片，白菜掰瓣，用碱面洗净切段，小米辣切圈，小葱剥皮切圈，生姜往皮切片，蒜瓣剥皮切末，干辣椒切段。
（2）锅中倒进适量的油，油热后，下进五花肉，小火煸炒出油脂。
（3）爆香：再加进适量小葱、小米辣、生姜、蒜瓣、干辣椒，大火煸炒出香味。
（4）配料：下进白菜和粉丝，倒进适量的清水漫过食材，加进适量的生抽、陈醋、食盐、白砂糖、蚝油调一下食材的味道。
（5）盖上锅盖，大火炖煮开，转小火，炖至汤汁浓稠，食材熟透进味。
（6）大火收汁，关火出锅盛进碗中，再撒上适量的葱花装点一下，做法简单，食上一大碗热乎乎的热心又热胃，老小皆宜！
三、肉末豆腐
1、预备食材：
嫩豆腐、小葱、蒜瓣、里脊肉、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、老抽、玉米淀粉、白砂糖、蚝油
2、肉末豆腐的做法：
（1）嫩豆腐冲刷一下切块，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切末，里脊肉洗净切末备用。
（2）调味汁：碗中加进适量的生抽、白砂糖、料酒、老抽、蚝油、玉米淀粉、适量的清水，用筷子足够搅拌平均备用。
（3）焯水：锅中倒进适量的清水煮沸，下进豆腐，焯水半晌捞出，沥干水分备用。
（4）爆香：起锅烧开，油热后，爆香葱花蒜末，加进一勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油，下进里脊肉末，小火翻炒上色。
（5）再下进嫩豆腐，倒进调味汁，大火翻炒平均，至汤汁浓稠，食材熟透进味。
（6）收汁关火盛进盘中，再撒上适量的葱花，装点一下即可，色香味俱全，豆腐滑嫩鲜香，配上馒头米饭食更香，老小皆宜！
四、红烧排骨
1、预备食材：
排骨、白芝麻、小葱、生姜、老抽、生抽、蚝油、料酒、八角、香叶、冰糖、桂皮、食盐
2、红烧排骨的做法：
（1）排骨用碱面洗净切块，小葱剥皮切葱花，生姜往皮切成片备用。
（2）焯水：锅中倒进适量的清水煮沸，下进排骨，加进适量料酒、生姜、葱段焯水半晌，捞出来过一遍冷水，沥干水分备用。
（3）锅中倒进适量的油，油热后，放进冰糖翻炒至熔化，下进排骨翻炒上糖色。
（4）配料：加进适量的八角、香叶、桂皮爆香，再加进适量的生抽、老抽、蚝油、食盐调一下味道，大火翻炒平均。
（5）倒进适量的水漫过食材，盖上锅盖大火炖煮开，转小火陆续炖40分钟。
（6）炖至排骨软烂进味，汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅盛进盘中。
（7）再撒上适量的白芝麻，装点一下即可开食了，简单易做，厨房小白也能上手，一盘上桌秒光盘，大人小孩都特殊喜好食！
五、红烧茄子
1、预备食材：
茄子、青椒、小米辣、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、食盐、白砂糖
2、红烧茄子的做法：
（1）茄子用碱面洗净切块，青椒用碱面洗净往蒂切块，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈。
（2）红烧汁：碗中加进适量的白砂糖、生抽、老抽、蚝油、陈醋、食盐、淀粉、适量的清水，用筷子足够搅匀平均备用。
（3）锅中倒进适量的油，油热后，下进茄子，小火煎至两面金黄色盛出。
（4）爆香：锅底留油，爆香生姜、蒜末、小米辣，下进青椒翻炒至断生。
（5）下进茄子，再倒进调好的红烧汁，大火翻炒平均，至料汁浓稠食材进味。
（6）大火收汁，关火出锅，盛进盘中即可开食了，做法简单，酱香味浓重，配上大米饭食更香，大人小孩都喜好食！
六、糖醋鸡蛋
1、预备食材：
鸡蛋、小葱、蒜瓣、蕃茄酱、生抽、老抽、蚝油、陈醋、鸡精、淀粉、白砂糖
2、糖醋带鱼蛋的做法：
（1）小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）糖醋料汁：碗中加进适量的生抽、老抽、蚝油、陈醋、白砂糖、鸡精、淀粉，适量的清水，用筷子足够搅拌平均备用。
（3）锅中倒进适量的油，油热后，打进两枚鸡蛋，小火慢煎至蛋液定型盛出。
（4）锅底留油，爆香蒜末，倒进糖醋汁，煮至汤汁浓稠，下进钱袋蛋拌匀。
（5）大火收汁，关火出锅，盛进盘中，再撒上适量的葱花，装点一下即可，色香味俱全，好食开胃又下饭，老小皆宜！
以上六道家常菜的做法，各人学会了给家人伴侣露一手吧，全家夸你厨艺棒！