寡所周知，我国古代限于消费力的开展，肉类食物在人们饮食构造里有着无足轻重的感化，特殊是在冷刀兵时代，甘旨可口而又营养丰富的肉量为人们的消费生活供给了充沛的生物能量。我国自原始社会就起头了驯化各类动物，比力成熟的有“牛羊马猪狗鸡”，其实中国古代社会把猪肉做为主食已经是明清之际的事了。那么，在中国历朝历代前人都食那些肉呢？
鸿门宴中有如许一段，樊哙冲进大帐，要救刘邦。项羽见来了一位鲁莽人，饶有兴致地说道：“勇士，赐之卮酒。”则与斗卮酒。哙拜谢，起，立而饮之。项王曰：“赐之彘（zhì）肩。”则与一生彘肩。樊哙覆其盾于地，加彘肩上，拔剑切而啖之。
那一幕项羽又赐酒，又给肉，许多人阐明为项羽对樊哙很重视。但假设在某个宴席上，仆人给你四升酒让你饮下往，哪里有一点重视之意？还被迫生食猪肘，清楚是项羽戏耍欺侮樊哙。
在中国古典小说四大名著中，最让少年郎津津有味大口饮酒大口食肉的《水浒传》，写的是宋朝梁山宋江他们的故事。在那本小说中，食肉饮酒已经是“江湖豪杰”的代名词了。此中，多说到食肉的场景。在《景阳冈武松打虎》片段中，武松拿起碗，一饮而尽，喊道：“那酒好生有力量!仆人家，有饱肚的买些食酒。”酒家道：“只要熟牛肉。”武松道：“好的，切二三斤来食酒。”店家往里面切出二斤熟牛肉，做一大盘子，拿来放在武松面前。在后来，鲁智深、李逵都有类似的履历。
说到宋朝，就不能不提牛肉。《水浒传》中，梁山豪杰动不动就食二斤牛肉一杯酒，那是不存在的。你饮完酒开车在宋朝不算酒驾，但你要明火执仗食了牛肉，那你就有牢狱之灾了。农耕时代，牛的地位是比力高的，那种勤奋天职的好辅佐，杀了食肉官府是不容许的。所以，我国古代宁可把麋鹿食得快绝种，也不敢食牛肉。其他比力常见的肉还有兔肉、大雁肉等野味。
宋朝食羊是从皇家时髦开来的风俗，宋实宗时御厨天天宰羊350只，仁宗时天天要宰280只羊，英宗朝削减到天天40只，到神宗时固然引进猪肉消费，但御厨一年消耗“羊肉43万4463斤4两”，而猪肉只用掉“4131斤”，还不及羊肉消耗量的零头。
实正让猪肉沾上点贵族气的，仍是苏东坡，在杭州任上，因为治理西湖，要处理民工的食饭问题，他创造性地创造了“小火慢炖”的方块肥肉，那种以姜葱红糖料酒酱油等做成的猪肉菜肴，被定名为“东坡肉”。
食肉汉人的地皮以羊肉为贵，但到了北方辽金朝却正好相反，猪肉成了高峻上。宋朝的使节出使辽金，北人用更好的猪肉招待使者，猪肉在辽金，是“非大宴不设”。为何猪肉在统一时代南北国度中有着如斯悬殊的待遇？究其原因无非就是“物以稀为贵”，辽金猪少，以猪肉为贵；大宋羊少，自以羊肉为美。于是在互市的时候两边就互通有无，辽金出口肥羊，换取宋朝的猪，两边都挺兴奋。
前人食肉，讲究颇多，土豪贵族，以食人肉而增其身价，孔子说：不知肉味，就是往学生颜回家做客，颜回家贫，杀鸡待之，孔子不食，颜回无妻，本身骨瘦如柴，无肉可取，行有余力不敷，孔子没趣而回，再不到颜家做客。馒头蘸人血食，能够治病，近代做品也有记载。封建社会是人食人的社会，专家学者也都承认的，可见前人以食人肉为通俗事。
墨色泼纸诗行