今天禀享一道红烧鸡，以后家里来客人，你就做那道红烧辣子鸡，香辣有味，越食越想食一只鸡我怕不敷食。
【食材】鸡肉，桂皮，香叶，八角，香菜，生抽，老抽，料酒，蚝油，青红椒，姜，蒜，干辣椒
剁好的鸡块冷水下锅，加点料酒往腥，煮开后撇往浮沫，用清水把鸡肉外表的脏工具冲刷清洁（必然要凉水下锅，否则血水出不来，煮出的鸡肉就有腥味了欠好食）。
起锅烧油，下进少许五花肉煸炒，炒出肉里面余外的油脂，下进葱姜，干辣椒段，再来一粒桂皮，八角，把配料炒香以后，下进鸡块翻炒，炒出鸡肉里面的水分，炒至鸡肉表皮微微发黄，倒进生抽，老抽，蚝油开大火翻炒，闻到酱香味以后加进料酒，加进清水，刚好没过鸡肉，大火烧开盖上盖，转小火，炖煮二非常钟
半途加进盐，鸡精胡椒粉调味，盐不克不及混得太早，加进青红尖椒，增加一些辣香味，翻炒平均出锅，最初撒上香菜，香辣有味，连汤汁都能够拌三碗米饭。
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