在中国的文字中，有一个专为溱湖而生的生僻字——“簖”。百度百科释义：“簖”是一种将竹枝或苇秆编成栅栏曲登时置入水中，以截断鱼、蟹去路进而加以捕捉的渔具。
而“簖”字独一能够构成的词语，是“簖蟹”，词组是“溱湖簖蟹”——此外处所的簖蟹都间接叫“螃蟹”，或者叫“大闸蟹”，最多在前面加上地名“×××大闸蟹”，唯独在姜堰溱湖，那里的螃蟹叫“溱湖簖蟹”。
“溱湖簖蟹”有何奥秘？每年二三月份春暖花开，在长江入海口。蟹苗陆续孵化出生避世，溯江而上，进入内河，寻找安家之所。待到溱湖，水流平缓，水量清纯，天气暖和，草食丰茂，溱湖的螃蟹，生长迅猛，肉量腴嫩——请留意，那时的螃蟹还不克不及叫“簖蟹”。
每年中秋前后，旅居溱湖的螃蟹又起头回游，返回“娘家”长江入海口交配产卵。
但费事来了，回游的螃蟹，一碰上簖，便纷繁改道向两边高处爬去，翻过簖后一只只落在篾篓之中——只要那些翻过簖的螃蟹，才叫簖蟹——若是不是体肥肉壮的大蟹，底子无力爬上那高高的簖，所以簖蟹中，绝没有小的、瘦的、病的，个个膘肥体壮，力大无限，足有半斤。
于是自古以来便有“南有澄湖闸蟹，北有溱湖簖蟹”，人称“南闸北簖”。
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