在爱酒人士眼中，葡萄酒能够说是诱人至极。葡萄品种、栽植地域、 昔时天气、用来发酵的酵母、酿酒师的手艺、酒液在橡木桶或酒瓶中的存 放时间，那所有的因素城市影响我们品尝到的葡萄酒滋味。一口葡萄酒包 含了许多滋味，在所有食物傍边，葡萄酒的风味是最复杂的了。葡萄酒行 家已经开展出一套精致的语汇，设法掌握、描述那些难以捉摸的感触感染，不 过那套语汇却也繁复奇异得令人生畏。许多人凡是城市觉得，800年前萨 莱诺学派的“五”保健摄生法已经够用：假设你期看琼浆，那里有五个酒中值得称许的长处：烈、美、香、冽、鲜。葡萄酒的酒精含量美国的葡萄酒标签上都有列出约略的酒精含量。可答应的误差为3%,因而若标示的酒精 体积占比为12%,则现实酒精含量可能介于10.5 % ~13.5 %不等。别的，假设我们能懂得酒中路径，领会到酒的哪些风味来自哪些物 量，便能在一小口葡萄酒中品出更多工具，从中获得更大乐趣。
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