高桥银峰，产于湖南长沙市东郊玉皇峰下的高桥镇，因茶条白毫似雪、堆叠如山而得其名。玉皇山下，湘江东岸，河湖掩映，土层深挚，雨量充沛，天气温暖，历来就是名茶之乡。高桥银峰为特种炒青绿茶，具有形美、香鲜、汤清、味醇的特色。冲泡之后，香气鲜嫩清醇，滋味纯浓回甜，汤色晶莹亮堂，叶底嫩匀明净。1978年，高桥银峰获湖南省科学大会奖，后又屡次获湖南省名茶和中国名茶称号。摘摘一般以每年3月中旬前后为摘造期。鲜叶原则为一芽一叶初展，长2.5厘米，细嫩完全，摘于早生的白毫。芽叶摘回后，薄摊于干净蔑盘中，置于通风阴凉处，散失部门水分前方可付造。摘用先炒后烘的工艺，连结了白毫和芽叶的完全，叶色、汤色均鲜绿亮堂。因为高桥银峰对鲜叶原料的摘摘要求甚高，时间局限性大，加工时锐意求精，所以每年茶叶产量屈指可数。草创时年产不外10余千克，如今也不超越100千克，极为贵重。
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