[美食爆料]海甸岛云南蒙自“过桥米线”的诱惑
我要爆料！
美食名称：过桥米线
选举理由：才下舌尖，又上心头，过桥米线，味浓情更浓！
选举餐馆：云南蒙自过桥米线“桥香缘饭馆”（海口海甸店）
餐馆地址：海甸岛海大北门正对面
餐馆德律风：66196265
图片：
“过桥米线”的诱惑
“才下舌尖，又上心头，过桥米线，味浓情更浓！”
那是海甸岛海大北门正对面的云南蒙自过桥米线桥香缘饭馆的告白口号，很有诗意，很有味道，也吸引了顾客慕名过来就餐。
因为过桥米线的一个“墨客苦读，娘子关心，米线过桥，金榜落款”标致传说，我们走天边部落“食在海口，百食不宴”的第一站就抉择在了那里。
传说云南蒙自县城有一墨客，很英俊，很伶俐，但喜好玩耍，不肯下功夫读书。他有一个标致的老婆和一个年幼的儿子。夫妇之间，豪情很深。但老婆对墨客喜游乐，厌读书深感忧愁。一日，对墨客道：“你整天游乐，不思长进，不想为妻儿争气吗？”闻妻言，生深感羞愧，就在南湖筑一书斋，独居苦读，老婆也与生分忧，每日三餐均送到书斋晌生。日久，生学业猛进，但也日渐消瘦。老婆看在眼里，很心疼，思进补之。一日，宰鸡煨汤，切肉片，备米线，预备给墨客送早餐。儿子年幼，戏将肉片置汤中，生妻怒斥儿子的恶做剧，速将肉片捞起，视之，已熟，尝之，味香，大喜。即携罐提篮，送往书斋。因劳累过度，晕到在南湖桥上，生闻讯赶来，见妻已醒，汤和米线均无缺，汤面为浮油所罩，无一丝热气，疑汤已凉，以手掌捂汤罐，灼热烫手，大感希罕，详问妻造造始末，妻逐个详道。好久，墨客说道，此膳可称为过桥米线。墨客在老婆的精心看管下，考取了举人，那事被本地群寡传为美谈从此，过桥米线风行一时，竟成云南名膳。
近日，走天边QQ群在太阳黑子的倡议下，正式起头了食在海口的活动，群友木木选举的云南美食“过桥米线”遭到了各人的欢送。
云南，天然光景之秀美，民族文化之灿烂，那里有风气特殊的民居，有古老的佛塔，有标致的西双版纳，还有梦中的香格里拉，那里有恋爱之都古城丽江，有诱人的泸沽湖，还有演绎风花雪月诗情的大理古城，更有别具特色的饮食文化。到云南不食过桥米线就等于白往了一趟云南。那么，在海南食一顿过桥米线就等于往了一趟云南。所以，今天我们就往尝一尝。
中午12点，群里的木木、黑子哥、小小鸟、十月荷花、静思、梦、金银花、螺旋藻、椰子、玉米仔、大姐大齐聚云南蒙自过桥米线海甸分店的西双版纳包厢，一场盛宴即将揭开神异面纱。起首是饭馆情况很有一种云南的标致浪漫风情。其次是菜谱独树一帜，“状元”“榜眼”“探花”“秀才”等都成了一道菜。还有“恭喜发家”“隆运高照”等也成了主打菜谱。
过桥米线以其造汤讲究，食法特异，滋味鲜香爽口，咸淡适宜而举世闻名。起首，办事员先将拆有鸡脯肉、里脊肉、云南宣威火腿、猪肝等各类生片、或野生菌的拼盘上桌，同时装备拆有豆芽、韭菜、香菜、生菜、葱花的一碟别致蔬菜，端上一碗高汤。下料挨次为先下鹌鹑蛋，后下各类肉片，海鲜或其他原料，再下蔬菜和米线。操纵碗的温度和沸腾的高汤以及高汤上笼盖着的一层鸡油保温，霎时将各类原料烫熟。烫熟后的肉量鲜美无比，米线滑嫩可口。假设你口味重或爱食辣椒，桌上还预备了两种差别风味的辣椒及生抽和陈醋，供抉择调味。一碗香气扑鼻的米线不只能让你垂涎欲滴，更能让你眷恋忘返于云南标致风情的无限想象之中。
我们一人来了一碗秀才过桥米线，别的点了几个小菜，各人边食边分享食的感触感染。时间不长，碗内的米线连汤都进进了肚子里，各人一边抹嘴上的油水一边连唤“好食！好食！好饱好饱！”
实的是“闻一闻垂涎欲滴，食一碗酣畅淋漓！”
据悉，过桥米线是最早一批被中国烹调协会授予“中华名小食”荣誉称号的云南小食之一，已进选云南省非物量文化遗产。