杭州的饮食文化汗青悠久，不断以来都被称做天堂美食之府。杭帮菜源远流长，兼收山川 之灵秀，博采各大菜系之所长，是中国八大菜系之一浙菜的江南一帜。选料多时鲜、造做精细、 原汁原味、油腻适口是其更大特点。
杭州地处江南水乡，天气暖和，饮食口味喜食鱼虾，菜肴历来重视原汁原味，讲究南北口味 交融，烹调时轻油腻轻调料，口感鲜嫩，口味纯美，色香味倶全。杭州做为文化之邦，地灵人杰， 每一名菜背后又必有动听的汗青传说，所谓“一菜一典”，无论是来自民间苍生，仍是帝王将相， 乾隆鱼头、东坡肉、西湖醋鱼等名菜，早已到处颂扬，名扬四海。
杭州的风味小吃更是花式品种繁多，四时时鲜差别，大都取料于杭州的土特产，并往往与西 湖名胜相联系关系。夏季游湖，多品味西湖藕粉;秋游南山满觉陇赏桂，多到木樨厅吃一碗西湖木樨 栗子羹。传统的当地八大小吃有吴山酥油饼、葱包桧、猫耳朵、杭州小笼、片儿川面、油墩儿、定 胜糕、虾爆鳝面。
0