山东有哪些特色美食？

山东风味由济南、胶东、孔府菜点三部门构成。济南菜取材普遍，刀工精细，尤重造汤，清汤、奶汤的利用及熬造都有严酷的规定，菜品以清鲜脆嫩著称。胶东菜以烹造海鲜见长，口味以鲜嫩为主，侧重油腻。孔府菜是食不厌精、脍不厌细的详细表现，其用料之精之广、筵席之丰富堪与宫廷御膳相媲美。