女王的厨房之巧克力雪月饼
又到一年中秋时！
By天堂游
巧克力雪月饼（芒果慕丝馅）
已经习惯每年的中秋节便宜月饼送人了，本年特殊测验考试造造巧克力雪月饼，因为某人比来
特殊对巧克力有兴致，出往饮个工具都爱点巧克力奶茶。说特殊能填补能量。所以本年就做了
那款雪月饼。十分消耗巧克力啊！但看着某人一脸欢喜的样子仍是值得的！
巧克力500G（可根据喜好抉择黑或者白巧克力）牛油80-100G 布丁模子
内馅：别致芒果3个 金钻奶油250ML 吉利丁片2-3大片
内馅做法：
1.芒果洗清洁往皮后切粒后两个放进搅拌机打成茸，一个留着备用。
2.吉利丁片冷水浸软备用。
3.金钻奶油用电动打蛋器打半晌后倒进芒果茸打至七八分发后倒进芒果粒搅拌
平均备用。
4.浸软的吉利丁片混合3大茶匙热水搅拌平均后倒进芒果慕丝馅内快速悄悄
搅拌平均后放进冰箱冷躲3-6小时定型。
雪月饼做法：
1.巧克力混合牛油隔水加热熔化。
2.用刷子蘸上适量的巧克力浆不竭涂抹布丁模子内层造造月饼外壳（反复涂抹
2-3次）
3.把模子放进冰箱冷躲30-60分钟定型
4.取出模子，填进适量的芒果慕丝馅，再浇上适量的巧克力浆封口后放进冰箱
冷躲格冷躲定型留宿即可。
5.定型后取出室温放置10-30分钟摆布再轻磕或轻拍模子即可离开，离开模子的
雪月饼用保鲜盒拆好放在冰箱冷躲格保留。
提醒：1.隔水熔化巧克力的水温更好在60-70度之间，过高巧克力卵白量合成
巧克力会凝聚。白巧克力水温还要低些，约50-65度之间。
2.假设用的是雪糕馅，那封口的时候必需放在冷冻格，离开模子保留也要
放进冷冻格。雪糕馅能够用常日在超市购置家庭拆雪糕即可。
The end Heaven_Travel