妙品《人世炊火》
——美食文化集锦《人世炊火》品读条记
素心若水/文
晓得《人世炊火》那部书做，要比领会其著者邹剑川晚些时日。而迟迟没有购置阅读，单就那个题目来说，可能确有点让我不知所云之故。早些时候，青年做家邹剑川（昵称苏白），加我进中国图书出书联盟，前几天又把那部书的电子版全文供我参阅，并让我写些阅读评论文字之类。读书后始知，那部《人世炊火》，却本来竟是他历时十余年之久，精心创做的一部美食文集。
《人世炊火》，详分：舌尖乡愁，楚天食尚，江海味道，中华名食，西餐风格，酒兴连缀，茶为佳人，食中雅趣，共八章。一至四章，搜集南北工具各地特色美食名菜，系做者脚印踏遍三山五岳，游走四方各域，又以亲历、亲闻、亲食为布景，精心摘撷之做。那几章美食小品，随心适意，娓娓道来。再加上做者下笔爽净敏捷，又多能涉笔成趣，所述一道道美馔佳食，无不惹人舌下生津，眷恋兴叹。第五章绍介西餐风格，详写西方的饮食文化习惯，以及异域风情。那章异域风格，再伴以做者华美文笔，确又惹人心憧憬之。因为美谈《人世炊火》，天然便少不了中国美食文化的重要构成元素——酒与茶。酒，是五谷精华，性飞扬，至实，至醇，而至美。茶，为隐中君子，妙于品，至清，至淡，又至雅。并且那酒和茶，又都闲情雅味具足，更传有诸多逸闻美谈，而成为文人雅士的贪好之物。文集第八章，做者妙笔偶记，读者鲜有所闻的食中雅趣。“饮食男女”，“狗肉”，“蹭饭”，“一个高血脂的瘦子”等等，都是的。细细读来，实在又让人于饱飨人世美食而外，更得几分闲情雅趣之乐。
做者心怀高致，性率而实，才思雅趣，漫溢字里行间，而令各章节行文亮点颇多。又常于不经意处，赋墨着色，悦人眼目。私认为，赏读《人世炊火》，最不宜贪多，每读一篇二篇，又或三页五页，恰便更好。又当如品清茶，需置静室，宽心闲坐，烹一杯香茗，再放一段江南丝竹，渐渐细细品呷，方能得茶香、妙音融着书趣儿，余味袅袅，闲情温馨具足之妙。漫品个中妙味事后，却也不忘撷来《人世炊火》的多少亮色，分享给寡文友，以供慢读细赏之用。
闲情
我在本身的文章《化一片闲心品世界》中，曾把为文者的创做心态，细分为：实，爱，痴，狂，雅，俗，博，闲等，多种操行和境域。而我最是赏识并推崇的，即是将闲适心境与文章曼妙意境融为一体的“闲境”之文。认为那种闲文，不但是身体的适闲，而更多的是指淡忘名利之后的“实闲”之境。在文中我又说：“没有名利于心的闲境之眼，看那世界，于文而美，于人而利，于心而适。”因而，据我暗里的揣测，曼妙空灵的闲境美文，多是做者闲情逸致外化于笔端的成果。
返看当前的文界与网坛，悬疑奇异，爱恨情仇，宫斗总裁，鬼魅盗墓种种，众多成灾成患，又若何能创做出，经得起读者长时咀嚼品尝的闲境美做？
然而，让人意想不到的是，青年做家邹剑川，却无视那种种虚幻浮华，更以超凡的为订婚力，抛开世俗名迷惑惑，忘情于中国美食文化苑林，做适意畅游。他的脚印，遍及大江南北，四方各地，觅踪觅源，他写泡泡青，红薯藤子，正在消逝的古楼世俗美食；写泥蒿腊肉，太和千张，清蒸武昌鱼；写试鱼，藕，靠背螃蟹，小龙虾，螺丝壳里做道场；写洛阳水席，美艳大盘鸡。他也写西餐风格，饮酒与品茶，还有美食中的逸闻雅趣。
并且，美食小操行文中，也都透露着做者足多的闲情逸意。正在消逝的古楼世俗美食写道：“鄂城有条街喊古楼街，历代都是正街。那条街也有几千年了。那条街上还有传统的铁匠，做称的，卖红白喜事用品的，卖灯笼的。以前还有卖老鼠药的，跑码头的，卖艺的。我少年喜欢游走在那条街，看那些传统的手工艺人干活，看老乡们讨价还价。看清代、民国、五六十年代的建筑，看那条几千年来被踩的光秃秃的石头街。看那座我少年认为宏伟建筑的古楼。”
一两小我吃茶品茗中，又如许说：“我认为吃茶品茗，当一小我细品，于青灯黄卷下，满目书香中。在冬日，屋外雪花飘动，室内炭火正红，蜷于被中，隆冬高炕，有油腻绿茶一杯，读前人著做，心若行水。遇超卓处，以笔做眉批，遇文字拙陋时，提粗笔于糙纸上疾书狂草。间隔时，啜饮一两口茶，可抵了白天里十小时读书写做兴致。”
“ 我认为吃茶品茗，当一小我发愣，于青山绿水处，于河流海滩边，无论红茶、绿茶、黑茶、奶茶，品一分光景，怀一丝闲情。择常日无暇阅读之书报杂志，就清风满怀，天然空灵，六合无限，任小我浮游于天穹。然后饮一口茶，茶里尽是书香墨香，天然风色，能够怡情，能够陶然。”
上述章节篇章，若非闲情漫溢，做者又哪里会写出如斯闲意十足之文？
不敢说，《人世炊火》里的漫笔小品，已然尽善完美，篇篇都是闲境佳品。并且，做者的笔尖上，时常也缠绕了淡淡的情丝和乡愁，但在浮华躁动的当世，还能有如斯闲情为文之心，并写出足值读者赏阅品读的美文，也确是罕见并且宝贵了。
雅趣
雅，常与高比肩，谓之文雅。关于嗜读书的人，大致城市沾染一些的。然而，但以当今之文来看，抛却附庸大雅而外，实能抵雅境之三眛，而又令人感慨不已者，其实也不是多见。而那妙趣横生之文，也并不是便是到处可见。再若将那雅与趣，合成一路，闪现雅而有趣，趣而高雅之态，更长短统一般，实属罕见而稀有了。
邹剑川在人世炊火中，写足了美菜好菜，更把诸多濒危的民间小食，民俗美食风物，述诸笔端，带读者逃往思昔，纪念那一段段倏忽易失的美妙光阴。然后，他又带读者，一路酌酒，围坐品茶。及到酒醺茶酣之时，却又把多少食中雅趣，撷来与寡品赏。在那之时，我突然就觉得，那《人世炊火》美文，倒很有些明人张岱小品的笔意和余韵了。我以至还想，那美文中的雅趣与高致，也堪与张岱小品很有一比了。张岱陶庵梦忆有“湖心亭赏雪”，人世炊火有“一两人品茶”；张岱有“西湖七月半”，邹剑川有“君山品银针”；张岱有“柳敬亭平话”、“扬州瘦马”，邹剑川有“随州蜜枣”、“美艳大盘鸡”。
并且，行文的雅趣妙意，《人世炊火》中也到处可见。在翘嘴鲌篇，食腌造翘嘴鲌，做者以其精湛的厨艺，烹成世间甘旨，啖食的时候，文中如许写，“每至此时，药酒二两，啤酒若干，闲书一册，报刊若干，思路万千，独酌微醺，曲往了半生的浮尘与清梦。”欣享世间美食，还要闲书下酒，那，却又是多么的雅意与高致？又如，做者食过小龙虾之后，就再撷来一个段子凑趣儿：“网上传播一幅图片，是一个男青年握着一个女青年的手，说“姑娘！和我一路饮啤酒食小龙虾吧！然后找个平静的处所切磋人生。”此时此地，啖食甘旨意犹未尽之时，再补上那么一个让人忍俊不由的段子，却又是如何的恒生妙趣？再有，“翠花盛宴”写道，“我童年时，常偷食腌菜坛子里的腌辣椒食，因为盖子常揭开，敞了空气，坏了一坛子好辣椒的“人命”。”孩子的童心童趣，淘气、贪玩和猎奇之情态，一时之间，也全都跃然纸上。
逸兴
早时候读李白诗《宣州谢脁楼饯别校书叔云》，遇“俱怀逸兴壮思飞，中间小谢又清发”句，看了前人的注解，自认为也即是懂了。但其实不实能了然诗中“逸兴”为何？人的思路缘何而又能飞？并且，那“逸兴”与那“壮思”之间，却又存在多么关系？
后来，我读做家孙犁云斎小说续弦一篇，曾有一段文字，觉得写的反常曼妙有趣儿。小说大意，写“我”的结发老婆，因病故往，伴侣们看我一小我孤寂过活，其实不容易，就热心的为我绍介续弦之事，也好让我欢度寡味余生。我其时的前提不是太好，又是个偏心执笔写字的文人，相亲时，我未经若何锐意打扮，身穿日常衣服，头戴一顶旧帽，很是随意的便随友往相亲了。其成果是，伴侣回来告诉我，人家女方很看不上我的落伍容貌，出格不喜我头上戴的那顶旧帽子。至此，续弦之事也便放下。后来，伴侣又力劝我再往相亲，我其实执拗不外，也便又往相亲了。有了前车可鉴，那一次相亲，我就没有戴那顶旧帽子。
读在那里，记适当时，我都要为文中“我”的陈腐而雅的诙谐兴趣儿，仰天长笑了。做家孙犁在文中说，如许的处所，也即是“逸兴”了。于是，我大悟李白逸兴诗的绝妙之处。也始大白，所谓逸兴之文，绝非是做者冥思苦想出来，而是做者闲情逸致满溢于心，而生发或冒将出来的为文兴致。我读书多年，古今名家之做确也涉猎很多，但像那种逸兴之文，其实少数而又稀有的很。
美文小品《人世炊火》的行文风气，在我品读之后认为，做者邹剑川，谋篇随心所意，下笔爽净灵敏，而他心中漫溢的闲情逸致，引得文思乱飞之处，在文中，也便时有所见。
“鱼圆子里加点老或嫩豆腐、太和千张皮子，水灵灵的白萝卜，大蒜叶子，也可谓淡而有味，品之，其鱼味在有无之间，而一油腻汤灌下，更是五脏六腑都通透了，妥帖了。我本楚狂人，无鱼且能欢？”呵，食鱼圆子，而一油腻汤灌下，那五脏六腑都通透妥帖的，当是多么爽意？文末突然就冒出“我本楚狂人，无鱼且能欢？”，那生发妙处，又令人如何的难以想象？
“酒里的人生罕见糊涂，世上的事奇怪离奇。我只要三分的醒意，就能够飞起来。”飞起来干什么？“看着月亮说，我们三个好快活。”酒后之逸兴，已然分不清了，哪个是诗人，哪个是我了？
细读那“一个高血脂的瘦子”，若说整篇都是逸兴壮思之做，也其实不算过。
又有时，做者的逸兴壮思之下，连那习认为常的语句，也都愈发的生动新鲜了。“山山川水，走过路过了，我仍是我。只是忘记了，忘记了一切。忘记了眼泪，忘记了煎熬，忘记了蹉跎，忘记了谁谁谁，忘记了你你你。”
“为了告诉他人我是一高血脂的瘦子，我食得好饮得好混得好活得好，我实想把那张高血脂化验单照下来，贴我博客，做我论坛签名，印在我衣服上。”
那几处叠字叠句的连用，所生发的神摘奇趣，却又是如何的妙趣横生。
赏读至此，总算是把那《人世炊火》，粗略谈了个大致梗概。也把文外的闲情、雅趣和逸兴多少成见，信口乱说一个囫囵吞枣。但我更多的意思，想通过如许的批评与浅说，筹算引领了读者，更深一步往领会并熟悉，文字背后，阿谁付与其新鲜生命之美的执笔著文之人。
2015-12-27 写于天津
做者系天津青年女做家