河蟹为杂食性动物，食性较广，但偏好动物性饵料。常见的河蟹动物性饵料有鱼、虾、螺、蚌等；动物性饵料包罗豆饼、玉米、蚕豆和小麦等谷类，山芋、南瓜等瓜类，轮叶黑藻、金鱼藻、伊乐藻、菹草、马来眼子菜、苦草、浮萍、凤眼莲、水花生等水草类；河蟹在25~28℃时摄食量更大，生长速度最快。临近性成熟时不只夜晚出来觅食，有时白日也出来觅食。河蟹食饱后，除本身消耗外，其余的营养物量都贮存在肝脏内构成蟹黄。河蟹十分耐饥，强健的蟹10天或更长的时间不食也能存活。水温在5℃以下，河蟹的代谢程度很低，摄食强度削弱或不摄食，在穴中冬眠越冬。
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