[家居美食]慎重转私房小菜Blissy的姜汁碰奶做法(转载)

我也来凑凑热闹--香软嫩滑的姜汁碰奶(图+做法)

　　 文章来源: blissy 于 2003-10-16 13:31:00

　　不晓得是喜欢姜汁和牛奶的味道,仍是那两种液体混合在一路的神异效果, 我爱上了姜汁碰奶.

　　总结了网上几位前辈的配方,发现有两个要点:

　　1.要全脂奶, 2. 要把牛奶在两个锅里往返倒7次.

　　半年前本身也测验考试过. 那天家里只要1%的牛奶. 我还偏不信邪,第一次把牛奶和糖烧热(冒一点点小泡泡)后就一会儿倒在盛有姜汁的碗里. 三分钟后发现做成了姜汁牛奶,哈哈~~仍是好饮的.

　　后来学乖了,牛奶烧热后在个锅里往返倒了7次,那回结起了1/2. 呵呵,也算是胜利了一半吧. 我暗里把那错误回功于那少了的2.25%脂肪.

　　尔后就爱上了姜汁碰奶和姜汁牛奶, 每次往餐馆老是觅觅她的踪影. 几个伴侣被我传染,回家问伴侣亲戚,毕竟对姜汁碰奶的做法有些线索.

　　此次做示范的是一位伴侣,我只负责笔录:

　　姜:那是我伴侣最强调的了. ~~必然要用中国姜!!!~~也就是粉姜. 外表不象加州的姜那么光滑,也不脆,咬下往粉粉的. 不外有的时候中国姜和美国姜仍是挺难分的. 我的伴侣有个法门:超市标签上写着 “中国姜”三个大字下面几乎100%是中国姜. 传统的榨姜汁办法是磨姜后榨汁, 那位蜜斯的办法是把姜切小块后放进blender中打成糊糊再榨汁, 那种办法快,合适大量造造姜汁并且不会弄伤手. 我很爱姜汁,可惜每次磨姜城市划破手,所以有点怕怕. 姜汁要用别致的,最多在冰箱里放一夜. 刚榨好的姜汁是混浊的,放一会儿就会有白色的沉淀物呈现. 所以要把姜汁搅匀后分在碗里 (一小匙姜汁,一杯牛奶就够了,但我喜欢浓浓的姜,所以一般会加两小匙摆布.)