今天甜果日志小编分享的是姜碰奶，其源于珠江三角洲一带的民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味特殊且有热胃表热感化。
主料：老姜50克（榨汁约10ML摆布）、牛奶250ML、砂糖3茶匙
做法步调：
1、把所有素材筹办好。
2、姜往皮，剁成姜茸。
3、把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁。
4、牛奶倒进奶锅中，加进砂糖。
5、中小火煮至微开，熄火，晾凉。
6、待温度降至70度摆布时，倒进拆着姜汁的碗中，并盖上碗盖。
7、静行10分钟即可凝聚。
甜果日志温馨小贴士：
1、必然要用老姜，而且要现磨现用。
2、所谓姜碰奶，“碰”是一个关键点。在倒牛奶时，要将杯子进步，快速地把牛奶倾进姜汁中，速度要快，要趁热打铁，整个过程尽量在4-5秒内完成。
3、牛奶只须煮至微开即可。
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