眼下恰是柚子流行的季节,街头巷尾都能看到它的身影,其酸甜丰裕的口感,独有的果香,剥开食掉一个,所有的烦躁都能一扫而光。
其实柚子做为碱性生果,仍是很有食用价值的,只是良多人关于挑选柚子感应很苦恼,不晓得从何下手。
民间传播的挑苹果体味——哪个丑挑哪个,以致于那么多年小编不断承袭那一“丑”原则,都是挑的“歪 *** ”苹果。
那么问题来了,柚子能适用于那一原则吗?今天就让小编为你揭开柚子的神异面纱,让你挑得大白,食得甘旨。
解锁挑柚子技巧
友情提醒:以下办法在统一批柚子中停止,无论是红柚仍是白柚,挑选到“皮薄肉多=酸甜丰裕”的概率为99%。
01、外表——看色泽
外表粗拙的,食起来会苦一些,外表光滑的要甜上很多,黄色的比青色的成熟更早。
重点:外表亮光、无花点、偏黄。
02、外形——看凹凸
顶部:比拟较而言,柚子的顶部凹陷进往的比凸起来的要甜一些,选购时认准顶部凹陷进往,或者凸起不高的。
底部:选平的。
重点:颈短、扁圆形、底部平。
03、硬度——看弹性
用手按底部,假设按压时觉得有硬物,阐明那个柚子皮薄、果肉多;假设按压时有弹性,一般皮较厚,果肉少。
重点:按不动。
04、重量——看量感
同样大小的柚子,掂重量,越重的,水分越多,果实越丰裕。
较轻的因为海绵层比力多、比力厚,因而果肉就少。
重点:同等大小,越重越好。
要想挑出一只好柚子,也还蛮有手艺含量的。看起来比力丰裕,上尖下宽,表皮薄而光润,闻起来芳香浓重,按起来很硬,称起来一公斤摆布为好。
刚摘摘的柚子,更好在室内放置两周以后,待果实水分蒸发后,食起来会更甜,味道也更好。
晓得了若何挑选柚子,接下来看看柚子除了间接剥皮食用,还有哪些做法是能够端上桌的。
柚子把戏食法
很多人食完柚子就会把柚子皮扔了,其实柚子皮是个不错的食材。
糖渍柚子皮
用柚子皮和白糖、细砂糖、柠檬做出的糖渍柚子皮清苦涩蜜,易于保留,用来做小零食再好不外了。
食材
柚子皮 / 白糖 / 细砂糖 / 柠檬
做法
1、柚子皮洗净切成条状(往掉内侧约1/2的白瓤),放进水中,加盐大火煮开;
2、煮过的柚子皮沥干,放进清水中浸泡一夜,若怕苦,可再用水煮一次,并沥干;
3、把柚子皮放进平底锅中,按2:1的比例加进白糖,倒进适量柠檬汁,加进清水没过柚子皮和白糖。
4、大火加热使白糖熔解,后转小火,盖上锅盖煮20分钟,大火收汁后关火;
5、拣出柚子皮晾一会,放进砂糖中滚一圈即可食用。
在那个冷冷的冬季,食上一口柚皮糖,据说消痰化气、驱冷润肺。
蜂蜜柚子茶
食材
柚子 / 冰糖 / 蜂蜜
做法
1、用盐巴揉洗柚子后,用刮刀将柚子表皮刮成细丝,不喜欢太苦就刮薄些,把刮下的细丝泡在温盐水中再清洗几遍,能往一些苦味
2、果肉搅碎;
3、果肉与果皮放进锅中,加进冰糖和清水,待糖煮化后,再小火煮半小时摆布,曲到稀薄。
4、煮好晾一会,把蜂蜜加进拌匀,凉后拆瓶放进冰箱冷躲。
食的时候用温水冲着饮,味道清香,并没有那么苦。
炒柚子皮
食材
柚子 / 橄榄油 / 葱姜蒜 / 辣椒
做法
1、柚子用削皮刀削往老皮,切成片,放在水里泡6个小时;
2、锅中放水,大火炒柚子皮;
3、捞出柚子皮,用清水冲刷,挤干水分备用;
4、葱切段,辣椒斜切,蒜压扁切碎,姜切成丝;
5、热锅,倒进适量橄榄油,姜蒜辣椒爆香,放进柚子皮翻炒,起锅时加进葱段即可。
伙伴们还能够根据本身的口味造造凉拌柚皮、柚皮炒肉、柚皮扣肉、柚皮烧排骨等菜肴,美不甘旨不晓得,但必定有解腻的感化,要不要尝尝?