饺子，各人都很熟悉，就是白白的面粉包裹着肉团，煮熟后咬一口，香馥馥的还满口留香。那么好食的饺子到底隐躲着什么奥秘呢？为什么冬至家家城市包饺子食呢？话不多说，一路来领会一下那个安康的风俗吧。
冬至不只是一个很重要的节气，以前还当做一个很大的节日来庆祝，有“冬至大如年”的说法。庆祝节日必定离不开食，只是各地食的食物有所差别。冬至此日有食饺子的风俗。
冬至此日食饺子的风俗据说来源于河南。相传在东汉期间，河南南阳医圣张仲景辞职归里，冬至那天赶到了家乡，其时大雪纷飞、凉风刺骨。他见乡亲衣不遮体，有很多人的耳朵被冻烂了，心里十分难受，就用羊肉、辣椒和一些驱冷药材放在锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成喊“祛冷矫耳汤”给苍生食。乡亲们食后，耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着食，以后人们称它为“饺子”，就构成了冬至食饺子的风俗。人们还纷繁传说食了冬至的饺子不冻耳朵。
适才是关于饺子的传说，如今我们说说食饺子和营养安康的事。麻雀虽小五脏俱全，饺子虽小，却包罗着营养安康的学问。各人晓得，要想实现合理炊事、平衡营养，促进安康的目标，“食物多样”是一个根本的原则。中国居民平稳炊事浮图从底层到顶层依次为粮谷类、蔬菜生果、禽肉鱼蛋类、奶类及豆成品，最上面一层是油盐。饺子皮是用面粉做的，属于粮谷类；小小饺子皮能够一应俱全，蔬菜、肉类、蛋类、海鲜等，都能够包进来；调饺子馅时还加点油，……。小小的饺子搭配的合理就是一个小“浮图”；假设搭配的不合理，就有可能带来一些安康问题。关于食饺子的定见有以下几点，供列位看官参考：
1、本身脱手平安营养：如今市场上各类速冻饺子包罗万象，买起来很便利，也节约时间，但也就少了本身脱手包子带来的热融融的气氛和享受。定见和家人一路本身脱手包饺子，固然占点时、费点力，但无论从心绪和口味上都是一种很好的享受，并且平安营养。
2、肉类适量而行：好多人喜欢食“一兜肉丸”的饺子。我们通俗食的肉已经很多了，所以，尽量地多用蔬菜少用肉，或者痛快做成素馅饺子。做馅时用的肉不要太肥，原则是少放肉多放菜。还有，能本身剁馅就本身剁，乒乒乓乓的多有节日气氛，只是重视不要影响到左邻右舍。
3、油点到为行：许多人调饺子馅时，觉得只放肉香味不敷，还要别的加好多油。口味要讲究，安康也要重视，我们食的油已颠末量了，影响安康了，所以应该点到为行。
4、挤菜丢营养：因为蔬菜中含的水分比力多，用蔬菜做馅时怕馅太稀，各人都习惯把蔬菜中的水分挤出往倒掉再拌馅，如许等于把此中的营养素也给倒掉了。菜需要挤水的话，把挤出来的水分用来拌馅，避免营养的白白丧失和浪费。
5、盐要少：油多了，口味就有点腻了，多加盐或酱油口味是好了，可食进往的盐天然而然也就多了；食盐多了，血压就会升高。所以，油适量，盐要少。
本来，冬至食饺子的安康风俗是那么来的，固然只是一个传说吧，不外听上往也挺有意思的。出格是后边讲到饺子的营养搭配，让我不能不赞颂，那么一个小小的饺子竟然蕴含着那么大的学问，不能不钦佩。小编提醒各人，食饺子最重要的就是食出安康哦！
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