用玉米淀粉或者葛粉
淀粉用什么都能够，玉米淀粉，红薯淀粉，土豆淀粉都行，没什么区别，下面告诉你详细的做法哦，希望能帮到你哦~
起首要选肉：更好是里脊或者底板．
然后是配料：选本身家里常用的就能够，好比，尖椒／／青椒／／胡萝卜／／
然后是调料：精盐／／味精／／白糖／／淀粉／／老抽／／料酒（对成碗汁）油 葱 姜 蒜 ．
造做办法：①把切好的肉段用少量的盐／／料酒淹一会②把肉段加淀粉和匀加生豆油即可（避免过油时油溅出来伤到人）③锅内放油烧至７成热把肉段抖开逐个下到锅里（速度要快要不先下的就老了）炸至金黄色八成熟捞出，等油温升起来后鄙人锅冲油炸至外焦里嫩捞出．④锅内留底油，放入葱姜爆锅放入配菜煸炒放入炸好的肉段蒜片把碗汁平均的淋入锅中，淋明油出锅．
特点：外焦里嫩．色泽鲜艳．有蒜香味．
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