龙泉窑是中国陶瓷史上烧造年代最长、窑址散布最广、消费规模和外销范畴更大的青瓷汗青名窑。北宋以前，龙泉窑处于草创期间，北宋起已初具规模，造瓷身手相当成熟，窑场沿龙泉溪下流两岸逐步扩展。至南宋和元代，龙泉窑进进昌盛期间，造瓷身手无以复加，构成了一个以龙泉为中心，向四面八方辐射的窑场浩瀚的范畴很广的瓷窑系统，呈现了“瓯江两岸瓷窑林立，炊火相看，江上运瓷船舶来往如织”的富贵气象，龙泉成为我国更大的瓷业中心。明代，龙泉窑规模不减，声誉照旧，洪武年间《格古要论》载：“龙泉窑在今浙江处州府龙泉县，盛产处器(青瓷)”，供奉皇宫、达宫贵人用的器皿仍由“饶、处(处州龙泉)等府烧造”，产物深受各地欢送，“然上等价高，皆转货他处，县官未尝见也”(《菽园杂记》)。正统年间以闻名匠师顾仕成为代表的做品，形造规整，釉厚色青，为国表里收躲家、鉴赏家所喜爱。成化、弘治后，产物行量下降，“量粗色恶，难充雅玩矣”，“上品仅有葱色，余尽油灰色矣，造亦愈下”。清代，龙泉窑产物胎量粗拙，釉色泛黄或泛灰。值得一提的是，新中国成立前，被古董商称为“乍浦龙泉”的青器经窑址查询拜访证明为龙泉所产，那也许是龙泉窑最初一批产物了。
龙泉青瓷传统有“哥窑”与“弟窑”之说，人们把哥窑和闻名的官、汝、定、钧并称为宋代五大名窑。经考古查询拜访发现，龙泉青瓷可分两类：一类是文献描述“胎薄如纸，釉厚如玉，釉面充满纹片，紫口铁足，胎色灰黑”的黑胎开片产物，此类产物即出自传统所指的哥窑，与南宋官窑青瓷难分相互；另一类釉面无纹片，胎白量细，底足及露胎处呈墨红色，俗称“墨砂底”，釉色翠绿滋润，好像翡翠的白胎青釉产物，此类产物即出自传统所指的弟窑，以釉色为梅子青、粉青为极品，豆青次之，其他釉色更头，泛黄、泛灰则为下品。梅子青色如梅子泛青之色，翠绿碧绿，莹澈剔透；粉青，色如雨过晴和，或似淡青湖水，温和明净。
龙泉青瓷不只行销全国各地及供宫廷御用，并且自宋代起通过陆路和海路远销亚、非、欧三大洲的许多国度和地域，正如汗青天文学家陈桥驿传授所述，“一千多年以来，就是那个县份，以它操行优良的大量青瓷器，在世界各地为我们换回了巨额财产，博得了莫大的荣誉”，“从中国东南沿海各港口起，循海道不断到印度洋沿岸的波斯湾、 *** 海、红海和东非沿岸……无处没有龙泉青瓷的踪迹”。明代中晚期，龙泉青瓷量量有所下降，且其时有海禁，但海外列国仍迫切需求，龙泉青瓷仍源源不竭运销海外。
龙泉青瓷在国表里享有极高的声誉。《大明会典》第194卷载，其时外销青瓷盘每只价为——百五十贯。明代中期，龙泉青瓷传进欧洲，身价与黄金一样贵重，一般人难以问津。欧洲萨克森国王奥古斯特二世，不吝重金购置龙泉青瓷，还为珍躲瓷器特意建造了一座宫殿。欧洲列国文献称龙泉青瓷为“雪拉同”（Celadon），以欧洲名剧《牧羊女亚司泰来》男配角雪拉同标致的服饰和风韵来描述。笔录西方对中国瓷器商业情状的《葡萄牙王国记述》一书，称龙泉青瓷“是人们所创造的最标致的工具，看起来要比所有的金、银或水晶都更心爱”。日前，世界各闻名的汗青博物馆大都有龙泉青瓷陈列专柜，许多收躲家、鉴赏家更是对龙泉青瓷情有独钟，爱不释手。
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