槐花蜜又称洋槐蜜，由名生义，那种蜂蜜的蜜源动物是洋槐。国槐花产蜜少少，不克不及构成蜜源，洋槐虽是外来物种，但在我国北方已普遍种植，次要集中在秦岭和黄河中下流地域，且产蜜量大。我们通俗所说的槐花蜜就是由蜜蜂摘集洋槐花蜜酿造而成。
秦岭深山中的槐花
《舌尖上的中国2》介绍说，秦岭出产我国最顶级的槐花蜜。其实我国槐花散布地域良多，但槐花蜜量量以秦岭山脉和陕西延安两地的蜜源最为出名，特殊是顶级的槐花蜜只在秦岭深山的庇护区域中才有产出，那里是中国南北分界限，天气温暖，雨量适中，阳光照射时间长，特殊是蜜源槐花集中，花期时间长，秦岭深山中又远离农田耕地农药及水源污染。田野牧蜂在此区域自建天然养蜂基，其槐花蜜颜色通明如水、含糖量较高而常温不结晶，细闻有淡淡槐花香味，甜甜适口，故名又喊水白蜜，同时为我国出口的上等蜜种。
舌尖上的中国II之秦岭槐花蜜
蜂蜜吸引而来的小蜜蜂
洋槐的树皮、根和叶等可药用，有行血、利尿的成效。洋槐花能够间接蒸着食，也能够用来煮粥、做饼，进口苦涩可口，营养价值很高。槐花蜜以洋槐花为蜜源，其香油腻、其味甜甜，口感鲜洁，除富含丰富活性物量和微量元素外，还有排毒养颜、进步免疫力的成效，是我国大的上等蜜品，而且深受日韩消费者的喜欢。
但槐花蜜的量量也有凹凸之分，下图是操纵美国卜方特仪器测试的色泽差值。一般来讲，色泽越淡，槐花蜜的纯度和操行越高。此中水白色为更高原则，水白蜜即代表了槐花蜜中的顶级操行。(重视：水白色并非和水一样的颜色，会有淡淡微黄色，只是在8mm的色度以内，通称为水白色。)
水白蜜按色泽划分级别
根据国际商业蜜级别根据色泽划分，根据美国卜方特仪器蜂蜜色泽0MM-115MM七个级别。
00MM-8MM 水白色
25MM 特白
34MM 白蜜
45MM 特浅琥珀色
65MM 琥珀色
85MM 深琥珀色
115MM 黑琥珀色
田野牧蜂水白蜜
我们凡是所说的槐花蜜，包罗了以上七个品级。水白蜜属此中的更高品级。那也就意味着，槐花蜜富含的营养物量和特殊成效，在水白蜜中的表现最为明显。所以买槐花蜜当首选水白蜜。
夺目