溜肉段
配料:
猪里脊肉(数量按照小我食量购置)
番茄酱(更好是家乐或者大一点的牌子的，瓶拆) 卜
香菜少许，葱，姜，蒜，胡萝卜，
淀粉，糖
造做:
1/将猪肉切成一厘米厚的方形块，切后用水洗净，
放入干淀粉，抓匀，用手拿起一片肉，以淀粉不掉为准。
(留意:必然要切好肉段后，再用水洗，如许肉段自己就含水分了，
再放入干淀粉，就很容易上浆)
2/将胡萝卜，葱，姜切丝，蒜切片，香菜切段。
3/锅内放豆油，油温7成热时，一块一块放入肉片。
快速转为小火，炸约两分钟，肉片外表不沾，马上出锅。
4油再次大火烧热，放入炸好的肉段，肉段变成金黄色，捞出。
5/锅内放少许油，油开后，放入切好的葱，姜，蒜，胡萝卜，
六勺蕃茄酱，两勺糖，少许盐，快速翻炒几下，马上倒入1/2碗清水，
当汁变浓后，放入香菜，肉段，翻炒几下，出锅。
注:此菜为甜酸口味。
溜肉段
肥肥瘦瘦的猪肉切成段也就是小块，放酱油料酒胡椒粉略腌，然后放进去用水泡透的湿淀粉，见锅包肉，下油锅5，6成油热炸定性，7，8成热的时候再复炸如许才会外焦里内，然后小碗里放肉汤或开水 ，酱油，盐，白糖，味精，葱，姜蒜末倒入锅里烧开后，把肉段和青椒倒进去，勾芡翻平均就能够了。
做法与锅包肉很像，只是不放醋，肉切成小块，汤汁做一些。
溜肉段
猪里脊肉、葱、姜 、盐、鸡精、料酒、白糖、白醋、番茄沙司、干淀粉
1、将里脊改刀，葱、姜改刀放入碗中，加盐、鸡精、料酒、倒少许清水，放入 里脊腌造15分钟;
2、里脊裹上淀粉入油锅炸至金黄色时捞出控油;
3、坐锅点火，倒少许油，待油热时放入番茄沙司，白醋、白糖、盐、料酒，用 水淀粉勾芡炒匀，淋在里脊上即可。
0