到桂林就要到阳朔，到阳朔就要到西街，在西街就要到《乡里人》来品尝 瓦罐汤 自助铁板烧烤，让您食得安心食得高兴！
瓦罐汤是中华饮食文化一颗灿烂的魄宝，《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真理：‘凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味’，几千年的汗青记载和沉淀，使其独具特色。瓦罐煨汤，是赣菜的代表，至今已有一千多年的汗青。
煨造过程
瓦罐煨汤是将拆有食材的小瓦罐一层层地置于进一米方圆的巨型大瓦罐内，再以柴炭恒温造达六小时以上煨造，方出罐食之。
营养价值
瓦罐汤已在民间普遍传布，同时因为其不伤食材营养构造，已是营养汤膳的更佳煨造体例，配于多种食材和宝贵药材，实正做到了营养复合和炊事成效。是填补营养、强体补虚、益智提神、摄生保健的更佳饮食抉择。
特殊口味
瓦罐在于秉土量陶器阴阳之性，缸中之罐是用气的热量传递，久煨而不沸、不施明火，不伤食材，使原料美味及营养成分足够融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，口味特殊。
次要素材
各类肉类；鸡、鸭、排骨、鱼、牛羊肉、海鲜等，蔬菜；如藕、笋、红白萝卜、菇等，辅料有中药届确认无负毒感化的药材；如参类、黄芪、淮山，枸杞等，干果，如栆、桂圆、白果等。
常用汤谱
莲藕莲子排骨汤 人参白果土鸡汤 牛蹄筋牛尾汤
鱼鳔团鱼汤 百合鲫鱼汤 玉米排骨汤 党参乌鸡汤
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