央视《本相查询拜访》栏目：市道上催熟香蕉无害
近期媒体关于乙烯利催熟香蕉有毒的报导，被认为引发海南香蕉价格大幅跳水。专家点评一次为查验催熟的香蕉能否平安的尝试称，用400倍水稀释40%的乙烯利是常用的贸易做法，绝对没有问题，即使比那超出跨越良多也在平安范畴内，用很高的浓度乙烯利既增加了处置成本，又使香蕉没有商品价值和很好的卖像，在贸易上不成取，所以老苍生食到的香蕉完满是平安的。2011年5月19日央视《本相查询拜访》播出《催熟的香蕉平安吗？》，以下是节目实录：
【摘要】
眼下恰是香蕉热销的季节，而海南蕉农却在那个季节里喊苦不迭，因为那里的香蕉收买价格，在不到两个月时间履历了过山车似的颠簸，跌幅一度超越70%。海南省香蕉协会认为，那种价格的反常颠簸，源于一条“乙烯利催熟香蕉有毒”的报导。过后，固然专家和有关媒体屡次廓清，但各人对香蕉的平安仍是心存疑虑。那两天，海南香蕉价格再次走低，为此，中心电视台《本相查询拜访》专栏，特意安放记者对“乙烯利催熟香蕉能否平安”的本相停止了查询拜访。
【注释】
那两天，海南香蕉价格再次走低，从更高每斤1块8，跌到更低每斤不到5毛钱。像如许的价格颠簸，在本年四月份已经发作过一次。4月初海南香蕉刚上市时，收买价在每斤三块五摆布，但是4月下旬，香蕉价格突然大幅跳水。
【同期】
罗盛波 香蕉种植户和经销商：按一般来说，应该是10%浮动，涨10%跌10%是合理的，但是本年已近掉了40%到50%。
香蕉种植户：那个已经卖不出往了……没人要了。
香蕉种植户：代价给低一点有人要吗，也不给钱，也不给价，价格都不给，不给价，他不问。
【注释】
据海南省香蕉协会统计，本年海南香蕉种植面积70万亩，估量产量120万吨。而到4月底，上市的香蕉还不到20%。那种情状假设陆续开展，大量成熟的香蕉城市烂在地里，蕉农们面对不成制止的缺失。
【同期】
罗建章 海南省东方市三家镇乐安村村干部：缺失最最少有一两个亿，就是咱们那个村，嗯。
● 查询拜访一：香蕉价格为何急跌？
【注释】
那么到底是什么让香蕉滞销，价格突然大幅下跌呢？摘访中，本地蕉农和海南省香蕉协会将原因锁定在了4月19号，某媒体播出的一则报导。在那期名为《打药催熟香蕉 卖生果也有潜规则》的报导中，栏目记者走访深圳市某香蕉批发市场，发现商贩正在利用乙烯利催熟香蕉，该报导笔录了那个过程并称“误服乙烯利会呈现吐逆、恶心及炙烤感，持久服用对人体有害而无利”，节目播出后，在浩瀚媒体引发了类似的跟风报导，在网上更是炒的沸沸扬扬。
【同期】
汤正武 香蕉种植户：播出记者暗访的阿谁工具出来以后，那个价格从4月19号起头一路跌下来，4月19号上午都有价，从下战书起头一路跌到如今。
赵军 海南省香蕉协会会长：香蕉越跌老板越不敢收，那种信息又传到达了产地，产地的蕉园也产生了恐慌，所以招致了如许一个恐慌性的，从一般的如许一个市场回调，酿成一个恐慌性的急跌。
【注释】
那么，香蕉催熟到底有没有利用乙烯利，食用乙烯利催熟的香蕉对人体事实有没有危害呢？《本相查询拜访》专栏对此展开了查询拜访。
● 查询拜访二：催熟香蕉为何要用乙烯利？
【注释】
专家告诉记者，用乙烯利催熟香蕉是国际通用的做法，已经有几十年的汗青了，那就是屡屡被提到的乙烯利，市道上一般是用那种40%的乙烯利溶液稀释400倍后，来催熟香蕉。
【同期】
罗云波：农业部农产物行检中心副主任 中国农业大学食物科学与营养工程学院院长：乙烯利现实上它是一个可以产生乙烯的一个简单的化合物，良多的生果蔬菜，有一个后熟的过程，假设让它本身成熟永久不克不及到达我们所需要的成熟的形态，那么就需要停止催熟，在果实傍边有一种天然的动物激素喊做乙烯，它可以使生果蔬菜成熟，那么也恰是操纵那种原理消费出来的乙烯利，让乙烯利在利用的时候可以释放出乙烯，然后到达催熟的目标。
记者：以前没有乙烯利的话，我们怎么让香蕉成熟呢？
罗云波：没有乙烯利的时候用棒香，熏香的办法，用其他的，那种做法只是在规模比力小的一些消费种植者来停止做，假设大规模贸易种植和大规模贸易畅通假设用那种办法就不成取了，一个是它的成熟度很难到达很平均，别的一个它的时间也是很难掌握和掌握的
【注释】
专家介绍，只要标准利用，用乙烯利催熟的香蕉不会危害人体安康。早在2005年，我国就出台了国度原则，对农做物外表乙烯利的更大残留量做出了相关规定，
【同期】
罗云波：把乙烯利的残留量来做为一个原则，如今平安的范畴内是每千克不超越2毫克。
【注释】
虽然专家做了廓清，但是很多人对香蕉的平安仍是心存疑虑。因为，用乙烯利催熟香蕉一般都是商贩在销售之前停止的。那么，为了让香蕉尽快成熟尽早上市，有些商贩会不会大量利用乙烯利，招致乙烯利残留量超出平安范畴、从而危害人体安康呢？
● 查询拜访三：乙烯利催熟的香蕉平安吗？
【注释】
带着那个疑问，《本相查询拜访》专栏特意请国度香蕉财产手艺系统首席科学家张锡炎博士，为我们设想并停止了乙烯利催熟香蕉的尝试。5月2号下战书，尝试人员将刚摘摘的香蕉分为8组，此中6组样品别离喷洒差别浓度的40%乙烯利，别的两组样品一组喷洒清水、一组用已熟香蕉来催熟。
【同期声】
张锡炎博士 国度香蕉财产手艺系统首席科学家：如今配的溶液有一个清水比照，一个(稀释)800倍，一个400倍，200倍，100倍，50倍，还有用乙烯利原液我们做一个尝试。那是喷清水的……
【现场】起头喷香蕉
【同期声】
张锡炎博士 国度香蕉财产手艺系统首席科学家：做三个袋，制止它的偶尔性，对，如许假设三个都是一样的，就更有说服力了。
那个是用熟香蕉催熟，它是操纵熟香蕉产生的乙烯气体催熟……
那个400倍我看是一个原则浓度，那个400倍的是一个一般浓度，在消费上颠末屡次试验的，它的效果是更好的……。
【注释】
香蕉停止催熟处置后，被尝试人员移到空调房，18度到20度是香蕉催熟的更佳温度。24小时后，用乙烯利原液喷洒的香蕉，表皮呈现了灼伤。
尝试第四天，喷洒原液的香蕉，表皮损伤面积进一步扩展；用原则浓度400倍液催熟的香蕉，起头变黄。
【同期声】
尝试人员：400倍液的那个香蕉，已经进进到B2，也就是那个能够上货架销售的期间。
【注释】
尝试第五天，400倍液喷洒的香蕉根本变黄；原液喷洒的香蕉，表皮照旧是青色，并有大量灼伤斑痕；
尝试停止到第六天，喷洒原液的香蕉，表皮灼伤，略带转黄的迹象，只喷洒清水的香蕉，没有任何改变，其他五个样本的香蕉，起头变黄，到达了催熟的要求。
【同期声】
张锡炎博士 国度香蕉财产手艺系统首席科学家：今天起来就根本上400倍完全转成金黄，其他的几个处置包罗浓度高的浓度低的都还没有完全转黄。
【注释】
七天尝试成果表白：市场上通用的稀释400倍的40%乙烯利，催熟效果是更好的，四天时间就能将香蕉催熟，并且催熟后的香蕉保鲜期更长。其他浓度的乙烯利稀释液固然也能催熟香蕉，但是时间都较长，而且浓渡过高不单不克不及使香蕉提早成熟，反而还会损伤香蕉。
张锡炎博士 国度香蕉财产手艺系统首席科学家：(50%)并非浓度高就催熟得好，你看那个不平均，它会有的熟有的不熟。还有一个它随便掉把，香蕉随便掉下来。
(现场：记者抖差别样品香蕉，香蕉掉落)(200倍)你看，那个就掉下来了，那个400的就不会掉下了……那个商品效益就大打折扣了。
● 查询拜访四：高浓度乙烯利催熟的香蕉残留量超标吗？
【注释】
那么，那些用差别浓度乙烯利催熟的香蕉，乙烯利残留量有几呢？5月9号，在海南摘访的记者将颠末催熟处置的8个香蕉样本，连夜送往北京停止乙烯利残留量检测。设在中国农业大学内的农业部农产物行检中心，是国度法定的专职查验机构。为了包管检测的公允，记者供给的只是编了号的样本，检测人员其实不晓得每个样本利用了几乙烯利。
【同期】
唐小革 量检中心工做人员：
你看看那些样品是不是契合你们尝试的要求？
唐小革：契合。
记者：可能我们什么时候晓得那个成果？
唐小革：最快明天晓得成果。
【注释】
第二天，记者看到了所有样本的乙烯利残留量检测成果。根据国度原则，每千克农做物的乙烯利残留不克不及超越2毫克。3号样本，也就是市场通用的400倍液催熟的香蕉，果皮中乙烯利残留是0.292毫克，果肉中的残留量只要0.01毫克，大大低于国度限量原则。8个香蕉样本中，只要8号样本的乙烯利残留超标，8号果皮傍边的乙烯利残留量为3.058毫克，果肉中为2.082毫克。
【同期】
曹安康 量检中心工做人员：
别的还看到7号样品，7号样品几乎检测不到乙烯利的残留。
记者：那两个情状你是觉得比力特殊的。
曹安康：对。
记者：其它的都是在一般范畴之内。
曹安康：其他都在一般范畴内，并且远远低于国度的限量原则。
【记者喻晓轩 串场】如今成果出来了，我们看到8个样本傍边只要8号样本乙烯利残留是超越了国度原则，现实上8号样本是用40%的乙烯利原液催熟的，我们能够看看那个香蕉的表皮，它已经明显腐朽了，那么相信在市场上你必定不会买如许的香蕉，别的尝试人员几乎测不出乙烯粒利残留的7号样本，现实上它底子没有喷洒乙烯利，是用清水浸泡的，从摘摘到如今已经差不多10多天了，那个香蕉仍是如许一个容貌，青青的，硬硬的，如许的香蕉当然也无法食用。
【同期】
记者：如今我们那个尝试成果能不克不及消除老苍生的疑虑？
罗云波 农业部农产物行检中心副主任 中国农业大学食物科学与营养研究院院长：我觉得完万能够消除那个疑虑。目前我们所用的那些400倍水稀释40%的乙烯利那是常用的贸易做法，那是绝对没有问题的，即使比那个超出跨越良多也是在平安范畴内，所以相信那些商家不会做赔本的买卖，既用很高的浓度乙烯利增加了它的处置成本，又使香蕉没有商品价值和没有很好的卖像，那个在贸易上是不成取的，所以老苍生食到的香蕉完满是平安的。
【注释】
关于海南蕉农来说，呈现所谓“香蕉有毒”的报导，已经不是第一次了。2006年10月，一些媒体报导称“香蕉利用化学剂催熟有害人体安康”，导使香蕉价格狂跌；2007年3月，媒体报导的“香蕉患癌”事务招致海南香蕉“烂市”，香蕉每公斤降到两毛钱都没人收买；昔时5月，香蕉含类似SARS病毒的谣言又使香蕉财产再遭重创。每次事务中，蕉农都缺失惨重，因而，此次东山再起的“乙烯利催熟香蕉”事务，更让他们感应焦虑，承受浩荡缺失。那也提醒各人，媒体、言论在传布类似事务时要事实准确，要有科学根据，切忌跟风炒做。有关部分和方面也应及时做出反响，予以核查和权势巨子发布，因为那事关食物平安，事关公家和蕉农的利益。
来源：CCTV 编纂：张华佳