蒸煮熟后的鲍鱼背壳，颜色虽黯然，但照旧留下曾经标致的身影
别致活着的鲍鱼，背壳释放出天然地光泽，恍若景泰蓝般雕琢令人赞不停口
世人爱好鲍鱼，估摸着多是垂涎于它那鲜嫩Q弹的甘旨，又何曾留意过它那曾拥有过的华贵外表？
我也不幸回于此类。曲到一个偶尔的时机，带着儿子上青岛品海鲜时，突然他高声嚷嚷起来：“爸爸快看，那里面怎么有七彩光吔，好标致啊！”我那才反响过来，哦，本来就是刚食完的鲍鱼内壳啊！确实是美，在灯光映托下非分特别耀眼！由此激倡议我对鲍鱼的极大兴致来。
认真看往，一只成熟的鲍鱼长约8厘米，宽约5厘米摆布。鲍鱼是原始的海洋贝类，属于典型的单壳软体动物，和蜗牛一样，它也是借助腹足来爬行。但又和蜗牛纷歧样的是，同是背着个厚厚的壳来庇护本身，效果却又判然不同！蜗牛背的壳呈螺旋状生长，圆壳好像个陀螺似的周身光滑，愈到顶端愈发闪现出一个尖尖的角儿，大致是用来抵当外敌进侵的罢。而鲍鱼则差别，它背着个五彩斑斓的背壳成天在海底晃来晃往，丝毫不惧能否会招来天敌的重视力，那不畏死的风摘蛮有点上将军豪气！
鲍鱼其实特殊淘气，因为它的贪玩、贪食与贪睡，所以我管他喊“小心爱”，不知妥否？“小心爱”有时喜欢在海水里翻过身来，露出里面细腻的嫩肉肉晒起了太阳，如斯小憩一番颇有点上海女人小资的情怀，固然是就那么静静的一动不动，但你可别认为它是实的死了，那是“小心爱”在美滋滋的享受生活的情调呢！有时它又特喜欢正面朝下地在海底无忧无虑的闲逛，但多半时间它却爱好趴在四面凹凸不服的岩石壁上缓缓爬行，若不使点劲儿想把它从那上面扣下来几乎是天方夜谭。
细细品尝一番“小心爱”那标致的背壳。粗略一瞧，它虽是半面外壳，然壳却坚厚，扁而宽，外形有些像人的耳朵，又有点类似于横切的半个芒果外形，只是那背壳既不似与与人耳那般红润，也不似与芒果那般光滑，壳身像极了花岗岩类的石头，其上充满了条纹与黑点，摸上往手感粗拙略显生厌，但看上往确是拥有极美的品相，令人不忍干休。
先说那条纹，色彩斑斓、层层叠叠，却又泾渭清楚、轮廓清晰，由翠绿色起头，逐步演酿成铁锈红、赭色、浅咖色、深咖色，一层层由内向外延伸扫荡开来，颇似黄土高原上所见的那种大型岩石群，颜色各别却又不失壮看大气！
再说那黑点也煞为有趣，或白、或浅灰、或暗红，凡是一只鲍鱼贝壳，当以白色居多，其它色为辅。那黑点也有大有小，不宜一概而论之。小的如笔尖般藐小，稍大点的也有绿豆大小，再大点的就好像云朵般曾块状物、絮状物向周边衍射开来。
有的背壳上充满了类似人类神经血管般的丝线状物，粗点的效果像手背上的血管，粗短可见、脉络喷张，幸亏是白色纹路，所以不至于那样的恐惧；细点的效果则如蚕丝一般，虽细弱游丝，却又勾勒了了，留下不灭的踪迹且清晰无比。
在“小心爱”背壳最上端，还有一条呈螺旋形线状摆列的突起，那些突起在靠近尾端处的部门贯串成孔，孔数随品种差别而异。越靠近头部突起越小且越密；越到尾端处，突起不单穿孔，并且小孔间间隔越开，更大的孔放下一粒黄豆当不成问题。那些小孔同样也是大小纷歧，数量约在4—9个之间，据说北方散布的盘大鲍约有4-5孔，看来我在青岛品尝的5孔鲍当属此类，而南方散布的杂色鲍最多有7—9孔，不管是几空鲍鱼，我想那排小孔当是它与外界空气停止交换的东西罢。
一只“小心爱”的背壳远远的看起来，有的好像孔雀开屏般的标致！艳丽十足又不失王者霸气，颇有几分冷艳于人，光芒耀眼的味道！新鲜鲍鱼的背壳尤甚于此，与刚煮熟过的鲍鱼背壳相媲美几乎就是天地之别：煮熟过的鲍鱼色泽暗淡无光，其壳好像古墓里扒出来的文物一般写满沧桑的基调，而新鲜的鲍鱼背壳则恰似景泰蓝工艺纯天然雕琢而成，美轮美奂，鬼斧神工！再看壳内，一点也不逊色其外表。一只食完了的鲍鱼，洗清洁里面后，你会骇怪于它那泛着七彩美色的光晕，究其缘故，那是因为壳内呈螺旋状散布着密密麻麻的线条，而线与线之间却又坑凹不服，凹凸有别，恰是那似有若无的点滴厚度差距，给光的反色与折射供给了天然的保障，故而在灯光或阳光的照射下，内壳却闪现出青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽，发出熠熠生辉的灿烂来！
鲍鱼肉甘旨鲜嫩，可口无比，或炒或蒸，或爆或煮、或煲或烤，做法纷歧，但鲍汁味却鲜香浓重，令人回味无限!一同不该该被世人所遗忘和放弃的，还当属它那灿艳而不花哨，大气而不狂放的背壳罢！
因为小家伙那标致的背壳，我从此记住了一个喊鲍鱼的“小心爱”！