“我们的无淀粉金锣王中王火腿肠推出仅半年，销量已超越亿元。”8月26日，金锣集团市场部负责人向《国际金融报》记者透露，面临火腿肠市场开展的瓶颈，金锣的产物立异收成了欣喜。
金锣的欣喜来自于行业的压力。目前，一些消费者表达，“肉成品用处比力单一，产物欠缺立异”、“火腿肠就是便利面、面包的从属品”……以至有声音认为，以火腿肠为代表的肉成品行业已成“落日财产”。
“总体开展趋向是积极向上的，但面对的挑战确实良多。此中，市场需求的改变和兴旺国度优良肉类食物的冲击非分特别凸起。”金锣集团市场部负责人表达，肉成品行业的“落日说”其实不准确，来自市场的销售数据仍是不竭增长的，只是较之十年前“群雄竞起”、“诸侯争霸”般合作猛烈的场面，如今的行业合作格局趋于不变。当然，外在情况的快速改变赐与行业和企业的压力是不成制止的。
专业查询拜访数据展现，40%的消费者认为火腿肠淀粉含量多而不情愿购置。
对此，食物行业高级阐发师宋亮认为，近年来，消费者在饮食需求上愈发偏向操行化、高端化、多元化。如企业要打破开展瓶颈，就必需投进精神停止立异，适应时代新的消费趋向与需求。
消费需求等的改变，已引起了行业的重视。诸多业内人士认为，中国肉成品行业要持续安康开展下往，称心消费需求根底上的“改动”或“立异”是必经之路。
中国肉成品行业的部门龙头企业已起头有所动作。据领会，双汇擅长打典范怀旧牌，其王中王产物从普及、优级开展到了特级。相较而言，金锣在那方面的立异力度更大。2012岁尾上市的无淀粉金锣王中王，摘用火腿肠更高品级“无淀粉级”，胜利将王中王——火腿肠销量更大的品类晋级。除此之外，近年来金锣集团还立异性地陆续推出了一系列明星产物。
“一味模仿不是长久之计，只要不竭立异才是出路。走不同化道路，在产物、治理、营销和市场各个方面加强立异，同时停止细分市场、切确定位，才气使产物不竭进步附加值。”金锣集团市场部负责人表达，“改变”是行业开展的一定趋向。对当前的肉成品行业而言，若何做好立异，若何牢牢挠住消费者关于肉成品需求的灵敏神经尤为重要。而《肉类工业“十二五”规划》将“加强自主立异才能”明白列为次要使命和重点工程，并指出“十二五”期间中国肉类消费需求陆续扩展，居民消费构造加快晋级，城镇化率不竭进步，那无疑为国内肉成品行业开展供给了优良机遇。
宋亮表达，除了产物立异，食物行业的开展还闪现出新的特征。此前不久，双汇收买史姑娘菲尔德的动静快速引发了普遍存眷，短期内未必会对行业形成明显影响，但它阐明，当前中国肉食行业起头闪现两种差别的开展形式：一种是以双汇、雨润等为代表的以本钱运做做大市场规模；金锣在市场并购上的力度小一点，但它筹算在产物立异、发掘行业上下流价