在我国，良多地域都是季风天气，四时是极为清楚的，春温、夏热、秋凉、冬冷。春天到了，万物苏醒，阳光缓缓透射进玻璃，一缕温热照在身心上，但那时，人们却普及感应困倦乏力，那个就是春困。有诗曰：春眠不觉晓，处处闻啼鸟，夜来风雨声，花落知几。
饮花茶，则能缓解春困带来的不良影响。因为花茶有芳香之气息而又有甜凉的效果，十分有利于散发冬天的时候储蓄积累在人的体内的冷邪、能够促进体内阳气的增长，令人神清气爽，可使“春困”自消。
“花引茶香，相得益彰”，花茶是操纵毛茶的吸味特征和鲜花的吐香特征，将茶叶和鲜花拌和特造而成，此中，以茉莉花茶最为有名；那是因为，茉莉花香气清婉，进茶饮之浓醇爽口，芬芳恼人。
花茶是集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品。花茶的泡饮，应选用通明玻璃杯，取花茶适量，放进杯里，用开水冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。赏识茶叶在玻璃杯中飘动二三分钟后，即可品饮，顿觉芬芳扑鼻，令人心旷神怡。
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