需要特殊处置的泡沫
炖肉的泡沫
炖肉初期产生的泡沫，应该撇掉！
因为煮肉时，肉中许多血管残留的一些血液会跑到汤里，经常产生令人恶感的气息和外看。此外，肉中的脂肪以及其他成分也城市呈现在泡沫中。
所以，煮肉初期产生的泡沫次要源自肉中残留的血水，陪伴着一些杂量，更好撇往。
假设尔后再产生白色的泡沫，看清晰，是白色的哦。它次要是肉中的卵白量，则能够保留。
打豆浆的泡沫
打豆浆时产生的泡沫，能够加一点点油来消弭。
打豆浆时产生的泡沫次要是此中的皂苷产生的。它自己没有什么问题，但它的存在会使得豆浆在没有被加热到沸腾时就满锅泡沫，形成沸腾的假象。
此时的豆浆中含有卵白酶按捺剂等反营养物量，会影响卵白量的吸收。所以，农家妹定见能够加一点油来消泡，而且小火加热等泡沫消逝，把豆浆加热到实正沸腾。
无害的泡沫
沏茶的泡沫
沏茶时，让茶水产生泡沫的物量喊做“茶皂素”，是皂苷的一种。根据目前的科学研究，它可能具有抗菌感化，并能按捺脂肪的吸收。因而，吃茶品茗时不需要把那层泡沫往掉。
榨果蔬汁的泡沫
榨果蔬汁时的泡沫跟咖啡中的泡沫一样，有多种物量可能产生，它们也都是果蔬汁中的营养成分，其实不影响安康。
烧饭/粥或煮面的泡沫
大米和面粉中都含有一些卵白量，煮的过程中会有一些溶到水中起到外表活性剂的感化。此外，大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中，增加水的黏度。那些泡沫对安康无害，能够食用。
看到那，关于泡沫的那些事儿，你应该都大白了吧。
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