[食游八方][我爱顺德菜] 酸甜又可口的梅子蒸排骨

　　一到炎天，我就想方设法地在网上搜索那些开胃好食的菜式，因为广东湿热，人的胃口往往因气候而沉闷疲软，关于油腻的肉食更是恶感。但食不下怎么行呢？还要上学的，上班的，干活的，实是烦银啊……

　　网上介绍的那道酸甜又可口的梅子蒸排骨，混合了酸梅的排骨清新酸甜，食起来既有肉的鲜嫩，又有酸梅的生果香味。那道梅子蒸排骨也是典型的快手菜，下班回到家也不消焦急，悠着点半小时也能沉着搞定，饭好的功夫，菜也热热乎乎的端上桌了，酸甜可口的特殊开胃下饭。怎么样，光听描述就觉得胃口开了吧，嘻嘻！那还等什么，一路来学学吧……

　　筹办素材:（那些素材仍是挺好筹办的）

　　排骨：400g 陈皮：半块 酸梅酱：2匙

　　姜葱：少许 蚝油：2匙 生粉：1匙

　　糖：1匙 胡椒粉：少许

　　造造步调:

　　1、将排骨斩成10克重的块，洗清洁，控往水分；（能够让市场的大叔帮手斩好哈）

　　2、姜切片，葱切段，陈皮半块切丝，酸梅酱2匙待用；

　　3、把步调2中的素材与排骨拌匀；

　　4、然后加进2匙蚝油、1匙生粉、1匙糖、半匙盐、胡椒粉少许；

　　（蚝油和淀粉是让排骨熟而不老的关键）

　　5、再浇上少许花生油，与排骨拌匀，腌造15分钟；

　　6、中火蒸约15分钟至熟（重视蒸的时间不要过长哦）

　　7、取出撒上葱花即成。