自留地里
覃炜明
自留地，是上世纪七十年代呈现在南方农村的一个耕地利用概念。那时候农村贯彻“以粮为纲”方针，消费队的水田，大面积种植水稻，也通过修建水库，劈山造田，千方百计扩展水稻种植面积。在如许的大布景下，我的老家农村，不晓得是出于下层干部的创造，仍是上边有政策容许，别离推行了一段期间的自留地政策。大致做法是，消费队在称心水稻种植面积以后，分配一小部门水田（或者相对缺水的旱田）给社员家庭，容许那些家庭在自留地里种植本身需要的其他做物。
我家分得的自留地，大约有一分（非常为一亩），在一个喊拉山口的处所。拉山口离家不远，至多也就一里路，但是要把种植农做物的每一担大粪、肥料挑到那里，也是需要消耗很多体力的。
那时候，母亲因为患上了希罕的病，一只脚大，一只脚小，不克不及够参与消费队劳动。但是因为我们兄弟都参与了消费队的副业组——上山钩松脂，而二叔做为队长，消费队有大量的工做需要他安放协调，因为如许，操弄自留地里的做物的工做，就天然落到了原来就病恹恹的母亲的身上。所以说起自留地，我起首在脑海里浮现的是母亲在那里忙忙碌碌的身影。好几次，我从三角面（地名）钩松脂回家，正好赶上母亲也从自留地回家。看她挑着粪桶，粪桶里插着一大扎芋苗，扁担上或者扣着一把菜豆。母亲困难地挪动脚步，汗水已经湿透了她的衣服。我接过母亲挑着的粪桶，说：妈，那么辛勤，何必呢？母亲说：“我不辛勤，你们都食什么菜啊？”说完，她长长叹了一口气。
我的自留地的记忆，天然和母亲的记忆码在一路了。母亲在自留地里，种了一些芋苗、菜豆、茄瓜、黄瓜之类。一分地的处所，密密麻麻长着七八种做物，需要天天浇水，隔两三天浇粪。浇水能够就近到田里取水，浇粪，就要从村里的粪坑担过往。我估量，假设将一分地全数浇粪一次，至少要三四担粪水。实不成想象，体弱多病的母亲，在自留地里到底流了几汗水？
那时候，自留地种植什么做物，是根据家庭需要而种植的。我家自留地抉择种植芋苗，那并非为了单单食芋头，而是为了天天可以拔一些芋苗，做为猪菜。那时候每个家庭都几乎养猪，猪菜的欠缺是很普及的现象。在自留地种一些芋头，天天拔芋苗喂猪。芋苗摘回来，要切成一寸半寸长短（我们喊铛潲草），放米，拌米糠，煮成猪食，就成为天天日常。而要芋苗生长得快，独一的办法是多施肥。
也有一些人家，没有养猪，或者猪只还小，食不了太多芋苗，他们就会把芋苗当做菜餸。将芋苗往丝，切成一节一节，在烧开的水里，碌一会，然后捞起，在镬里放油、放盐、放蒜子，先炒，后煮烂，就成了一碟鲜煮芋苗。鲜煮芋苗也算好食，但是良多芋苗食了会引起喉头发痒，手挠不到，指摸不着，十分难受。
芋苗也能够晒成芋苗干，以至做成腌芋苗（我们乡间土话喊“唤哈渣”）。酸芋苗都腌在密封的菜塔（腌酸菜的瓮）里。炎天食粥，把手伸到菜塔里，挠一把腌芋苗，放在碟子，不消煮热，就如许佐着食粥，有一种特殊味道。过往农村有一个笑话，人们把回家食粥，设定法式为——回家、屙尿、洗手、挠酸菜，有人把那个法式改为——回家、洗手、屙尿，挠酸菜，白叟考我们：如许的法式捞出来的酸菜，你是不是敢食？我们都大笑。
芋苗种植，需要抉择丰裕，一头有明显芋芽的芋籽。芋籽埋到地里，期待芋芽长出新苗。阿谁时候，埋到地里的芋籽，没有长芽的别的一半，我们喊芋笃，经常会被切出来，煮了填肚子。切了芋笃，也不会影响芋苗的生长。如许处置，留种和饱腹两不误，算起来也是农人的一个创造。
我家自留地，除了种芋头，也套种大量菜豆。估量是母亲专心用力，我家自留地的菜豆，长得很粗、很长。大的，似乎小手指，长的，有一尺多。一条一条，挂在豆枝上，蔚为壮看。往看外婆的时候，母亲总会摘大大一把菜豆，拆在布袋里，带给外婆。有时候，以至晓得有人往贺村（外婆家），也会摘一把菜豆，喊人带过往。
能够说，不断到如今，我都没有见过像母亲亲手种植出来的那一种长得特殊肥硕的菜豆了。我估量母亲所以专心种那些菜豆，一是考虑菜豆除了做菜，也能够果腹，那时候食的稀粥，没有几个米粒，食的菜里，有了菜豆，就能够果腹饱腹。第二，我觉得，母亲必定是晓得，那时候食油奇缺，用青菜做餸，需要用很多油，而煮菜豆，少放油以至不放油，都能够煮出可口的菜餸。
至于菜豆的种植，和所有的豆类种植一样，春天到来，在地里挖一个窝，碎土，放一点草木灰，然后撒下种子，浇水，期待抽芽……差别的是，菜豆长熬起来以后，要在地里要加插一排一排的豆枝，让菜豆攀爬。炎天看自留地，除了发现母亲忙碌的身影，也能够看到一排一排豆枝上挂着的一条一条菜豆！
自留地里，也种植茄瓜、黄瓜。那时候的茄瓜，味道很涩，需要切开以后，放在水里浸泡，然后反频频复，搓往水分，才气食用。煮茄瓜特殊耗油，油放少了，煮出来的茄瓜其实不好食。所以母亲煮茄瓜的时候，经常会多放一些花生油。我看着肉痛，会把已经下了镬的花生油又舀一点起来。母亲说：要放足油，否则很难食，何况你们都长身体。不断以来，我们煮茄瓜，都喜欢放蒜子、放豆豉，如今，更喜欢放良多的猪油。
至于自留地种出来的黄瓜，大大都是生食。钩松脂回来，看到菜篮里有黄瓜，就会拔断，蘸一点生盐，当做甘旨生果，嚓嚓嚓嚓，咬起来。那时候的黄瓜，一头苦，一头甜，食的时候，尽量制止食到苦的那一头，那一部门。
母亲在自留地种植芋头、菜豆、茄瓜的同时，也会间种一些生姜。不外母亲种姜，似乎不太在乎姜根的收成。她更喜欢摘摘姜苗——把姜根和姜苗一路拔回来，切得碎碎的，放盐油豆豉，煮熟，喊姜苗豆豉，食粥的时候，少少姜苗豆豉，能够佐一大碗粥。以至很长时间，我们家杀鸡、杀鸭，煮盐酒、调料，也会加上一些姜苗豆豉。那种食法，可能也属于吾家祖传。
自留地那个概念，淡出农家生活已经良多年了。跟着大集体的闭幕，包产到户，曾经是我家自留地的那一片拉山口的地盘，不晓得已经分到了谁家？我更不晓得后来那一小块地盘上都栽种过什么做物？不外不断到如今，我回家往，有有时机进山的时候，仍然会情不自禁地自留地往那一个标的目的凝看。因为那里，曾经留下了我母亲忙碌的身影，还有岁月留下的那些永久不会磨灭的瓜瓜豆豆的记忆。
2020-8-3