阳春三四月间，恰是食野菜的大好时节。洋槐花、蒲公英、苦苦菜、马齿苋等野菜纷繁表态菜市。而在盛产花椒的甜肃省陇南市，还有一种特殊的野菜――花椒芽，备受消费者喜爱。
对陇南人来说，花椒芽食出的是大鱼大肉之外的清香爽口，而对在外的陇南人来说，花椒芽食出的是绵长的乡愁。“花椒芽出风杀菌，听上一辈白叟说还医治风湿关节炎呢！”本年74岁的陇南市武都区市民李美珍，每年到了花椒芽上市的季节，城市往菜市场购置些花椒芽。“10元3把，能食两顿。”李美珍说，以前在农村，都是本身摘摘花椒芽。现在进城生活了，每年城区周边的农人会摘了花椒芽来卖，很别致。
甜肃省陇南市武都区郭河乡的村民摘摘的别致花椒芽。经济日报记者 赵 梅摄
淡淡的椒麻香味，又不像花椒果实麻得浓郁，花椒芽不只是家庭餐桌的宠儿，一些餐厅农家乐和协做社也盯上了那种野菜。
“在食腻了大鱼大肉之后，营养、甘旨又保健的野菜就成了农家乐餐桌上的宠儿。花椒芽是绿色的，门客就食个别致。”位于陇南市武都区南山公园的桃花源农家乐老板王晓伟告诉记者，每年4月，花椒芽就成了农家乐的热门菜，每月能销售200盘到300盘。
和王晓伟差别的是，陇南市武都区万山红种植农人专业协做社负责人石松青则将小小的花椒芽做成了“大文章”。“我们通过加工次要处理花椒芽保量时间短、味道淡、变色快的问题，让它走向全国市场。”石松青说，2017年他成立了协做社，种植油橄榄、花椒等做物，花椒种植面积有400亩。因为花椒地间隔城区较远，以前椒农的花椒芽都间接打到地里不要了。10年前有人曾想收买花椒芽，但因手艺加工问题没有胜利。一次偶尔的时机他与河北一家企业联络时发现了花椒芽的商机，便礼聘手艺专家停止花椒芽产物研发，目前已经申请了商标，正在打点各类证件，待相关机器到位后就能够投进消费。
“我们收买的原则是10公分的花椒芽，太长会木量化，对花椒树也会有损伤。”石松青说，摘摘花椒芽在民间喊“掐芽”，打掉花椒树冠中部的椒芽对顶部花椒长势有益处，打掉树尖上的椒芽，次年就会发出新枝，增加成果率，提拔产量，一棵花椒树从4月份起头到5月10日摆布，能够摘3茬花椒芽，如今正在摘第一茬。
“我的花椒芽卖了2000多元！”陇南市武都区玉皇乡泥池子村村民赵兵兵说，以前花椒芽除了自家尝鲜外就都打落到地里了，没想到现在有那么多人喜欢食花椒芽，又多了一份收进。
记者 赵 梅
来源：经济日报
本网编纂: 金石